{"product_id":"baton-de-cacao-de-guadeloupe-70g","title":"Bâton de cacao de Guadeloupe 100 % cacao 70 g","description":"\u003ch3\u003eBâton de cacao de Guadeloupe – 100 % cacao, 70 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebâton de cacao\u003c\/strong\u003e, ou \u003cstrong\u003ebâton kako\u003c\/strong\u003e, est le chocolat des grands-mères antillaises : des fèves de cacao fermentées, séchées au soleil, torréfiées puis broyées longuement jusqu'à obtenir une pâte dense, roulée à la main en bâton et laissée à durcir. Rien d'autre. \u003cstrong\u003e100 % cacao\u003c\/strong\u003e, sans sucre, sans lait, sans arôme ajouté, avec tout son beurre de cacao. Le goût est brut et puissant, avec l'amertume franche du cacao pur, très loin d'une poudre chocolatée du commerce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDans la cuisine créole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est la base du \u003cstrong\u003echocolat chaud antillais\u003c\/strong\u003e, le « dité kako » de Guadeloupe et le \u003cstrong\u003echocolat de première communion\u003c\/strong\u003e servi avec le pain au beurre : un chocolat épais, parfumé à la cannelle, à la muscade, à la vanille et au zeste de citron vert. Râpé, il parfume aussi un gâteau, un flan, une mousse ou une crème, et relève la sauce d'une viande mijotée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRâpez le bâton avec une râpe fine ou un couteau : comptez une à deux cuillères à soupe de cacao râpé par tasse. Faites frémir le lait (ou l'eau) avec un morceau de cannelle, un peu de muscade râpée, une gousse de vanille et un zeste de citron vert, ajoutez le cacao, fouettez 5 à 10 minutes à feu doux, puis sucrez à votre goût avec du sucre de canne. Pour un chocolat bien épais, liez avec une cuillère de fécule (toloman ou maïzena) délayée dans un peu de lait froid. Un bâton de 70 g permet de préparer environ quatre à six tasses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière, dans une boîte hermétique, loin des odeurs fortes. Le bâton se garde plusieurs mois. Voir la date indiquée sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrance – Guadeloupe\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBâton de 70 g, soit 228,57 € le kilo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % cacao, sans sucre ni additif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduit sec, expédié en France métropolitaine et en Belgique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRetrouvez ce produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCroissy Fruits propose le bâton de cacao de Guadeloupe, 100 % cacao, à la pièce de 70 g. Si vous cherchez où acheter un bâton kako, du cacao pur pour le chocolat chaud antillais ou les ingrédients du chocolat de première communion livrés à domicile, Croissy Fruits est votre spécialiste des produits exotiques et antillais en France et en Belgique.\u003c\/p\u003e","brand":"Croissy Fruits","offers":[{"title":"Bâton 70 g","offer_id":67667381485812,"sku":"BATONCACAO-GP-70G","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0684\/1696\/2804\/files\/baton-cacao-guadeloupe-sans-fond.png?v=1790770794","url":"https:\/\/croissy-fruits.fr\/products\/baton-de-cacao-de-guadeloupe-70g","provider":"Croissy Fruits","version":"1.0","type":"link"}