{"product_id":"igname-guana-de-guadeloupe","title":"Igname Guana de Guadeloupe","description":"\u003ch3\u003eIgname Guana de Guadeloupe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eigname Guana\u003c\/strong\u003e est une variété locale d'igname péyi cultivée en Guadeloupe, moins connue que la Pacala ou la Grosse Caille mais très appréciée sur l'île pour sa chair tendre et son goût doux, légèrement sucré, qui rappelle la châtaigne. Sous sa peau brune, elle donne une igname moelleuse qui se tient bien à la cuisson : c'est une igname de tous les jours, celle qu'on met dans la marmite des légumes péyi. Elle nous arrive directement des petits planteurs de Guadeloupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes légumes péyi bouillis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est son usage numéro un. Épluchée et coupée en gros morceaux, elle cuit 20 à 30 minutes à l'eau salée, puis se sert avec une sauce chien, une morue en chiquetaille, un court-bouillon de poisson, un colombo ou un ragoût de cabri. Aux Antilles, elle remplace le riz ou la pomme de terre et tient la place centrale de l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAutres façons de la cuisiner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn purée avec un peu de beurre et de muscade, en gratin, en frites au four, en tranches poêlées, ou dans une soupe de légumes péyi avec giraumon, madère et carotte. Sa chair ne se délite pas à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntière, elle se garde une à deux semaines dans un endroit frais, sec et aéré, hors réfrigérateur. Un morceau coupé se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, filmé côté chair. Épluchée et blanchie, elle se congèle très bien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrance – Guadeloupe\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendue au poids, par 500 g ou 1 kg, en morceaux selon le calibre de l'igname\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduit frais, arrivage direct de Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivraison en France métropolitaine et en Belgique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRetrouvez ce produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCroissy Fruits propose l'igname Guana de Guadeloupe, au poids. Si vous cherchez où acheter de l'igname péyi, de l'igname antillaise ou des légumes péyi de Guadeloupe livrés à domicile, Croissy Fruits est votre spécialiste des produits exotiques et antillais en France et en Belgique.\u003c\/p\u003e","brand":"Croissy Fruits","offers":[{"title":"500g","offer_id":50529218724084,"sku":"IGNAME-GUANA-GP-500G","price":9.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":50529218756852,"sku":"IGNAME-GUANA-GP-1KG","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/croissy-fruits.fr\/products\/igname-guana-de-guadeloupe","provider":"Croissy Fruits","version":"1.0","type":"link"}