{"product_id":"jaboticaba-ile-de-la-reunion-fruit-exotique-rare","title":"Jaboticaba (TRANSPORT FRIGORIFIQUE)","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ejaboticaba\u003c\/strong\u003e, ce fruit exotique rare venu tout droit du Brésil, fait partie de ces découvertes culinaires qui marquent à jamais les amateurs de saveurs insolites. Botaniquement connu sous le nom de \u003cstrong\u003eMyrciaria cauliflora\u003c\/strong\u003e, il appartient à la grande famille des Myrtacées, la même que celle de la goyave ou du pitanga. Ce qui le rend immédiatement reconnaissable ? Ses fruits ronds, violets presque noirs, qui ne poussent pas sur les branches de l'arbre, mais directement sur son tronc et ses grosses branches. Oui, vous avez bien lu : l'arbre donne littéralement l'impression de porter des raisins collés à son écorce. Une vision à la fois surprenante et envoûtante qui lui vaut quelques surnoms imagés à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ejaboticaba de La Réunion\u003c\/strong\u003e que nous vous proposons est issu d'une \u003cstrong\u003ecueillette sauvage\u003c\/strong\u003e, réalisée à la main sur l'île intense, dans des zones préservées où l'arbre pousse librement, loin des cultures intensives. Il ne s'agit donc pas d'un fruit standardisé de grande production, mais d'un \u003cstrong\u003efruit rare\u003c\/strong\u003e, ramassé au fil des fructifications naturelles, dans le respect du rythme de l'arbre et de son environnement. Chaque kilo vendu est le fruit d'un travail patient et d'une récolte à faibles volumes, ce qui explique sa disponibilité limitée et son caractère véritablement exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCôté dégustation, le \u003cstrong\u003ejaboticaba\u003c\/strong\u003e réserve une belle surprise. Sa peau épaisse et légèrement résistante cède sous la pression pour révéler une chair blanche translucide, gélatineuse et fondante, autour d'un ou deux petits pépins. Le goût évoque à la fois le raisin muscat bien mûr, une note de cassis, et une légère acidité fruitée qui lui donne de la fraîcheur. Certains y perçoivent même une touche florale discrète. C'est un \u003cstrong\u003efruit brésilien\u003c\/strong\u003e à la fois doux et complexe, que l'on se surprend à manger sans pouvoir s'arrêter, en faisant éclater délicatement la peau entre les dents — une petite sensation addictive que tous les initiés connaissent bien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn cuisine, le \u003cstrong\u003ejaboticaba exotique\u003c\/strong\u003e se prête à de nombreuses utilisations. Consommé tel quel à la main, il est déjà un régal. Mais il excelle aussi en confiture, en gelée, en coulis sur des desserts lactés ou des glaces artisanales. Au Brésil, il entre dans la composition de liqueurs et de vins de fruits très appréciés. À La Réunion, sa rencontre avec les épices et les agrumes locaux donne naissance à des associations créatives et surprenantes. Il peut également parfumer des vinaigrettes légères, des sauces sucrées-salées pour accompagner des viandes rôties, ou garnir des tartines de fromage frais. En cocktail, son jus apporte une couleur violette intense et un arôme fruité très original.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSur le plan nutritionnel, le \u003cstrong\u003ejaboticaba\u003c\/strong\u003e est un fruit naturellement riche en antioxydants, notamment grâce à ses pigments sombres. Il contient de la vitamine C, des fibres alimentaires et des minéraux comme le calcium et le fer. Sa peau, souvent ignorée, concentre une grande partie de ces éléments intéressants — certains cuisiniers choisissent d'ailleurs de l'incorporer dans leurs préparations plutôt que de la rejeter systémat\u003c\/p\u003e","brand":"Croissy Fruits","offers":[{"title":"Barquette 150g","offer_id":48378103955700,"sku":"JAB-REU-150g","price":4.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Barquette 200g","offer_id":48378103988468,"sku":"JAB-REU-200g","price":6.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0684\/1696\/2804\/files\/Jaboticaba.png?v=1777823052","url":"https:\/\/croissy-fruits.fr\/products\/jaboticaba-ile-de-la-reunion-fruit-exotique-rare","provider":"Croissy Fruits","version":"1.0","type":"link"}