Le produit en détail
Surette cochon de Martinique – fruit traditionnel antillais utilisé en cuisine
La surette cochon de Martinique est un fruit tropical traditionnel très connu dans les Antilles, particulièrement apprécié pour son goût acidulé et son utilisation en cuisine créole.
Contrairement à de nombreux fruits exotiques consommés frais, la surette cochon est principalement utilisée dans des préparations culinaires. Son goût vif et légèrement acidulé apporte beaucoup de caractère aux recettes antillaises.
En Martinique, elle est souvent préparée en compote, confiture, jus, punch arrangé ou cuisinée avec du sucre et des épices. Certaines personnes la dégustent également avec du sel ou du piment, comme cela se fait traditionnellement dans les Antilles.
Ce fruit antillais fait partie des saveurs authentiques des jardins créoles et rappelle de nombreux souvenirs d’enfance aux amateurs de cuisine martiniquaise.
La surette cochon est appréciée pour son parfum puissant et son côté rustique, typique des fruits traditionnels des Caraïbes.
Chez Croissy Fruits, les surettes cochon sont sélectionnées avec soin afin de proposer un produit authentique et fidèle aux saveurs antillaises.
Un fruit rare et traditionnel, idéal pour découvrir la cuisine et les goûts typiques de la Martinique.
Conseils d’utilisation
- Idéale en confiture ou compote
- Peut être utilisée en punch ou jus maison
- Traditionnellement consommée avec sel ou piment
Origine : Martinique
Noms selon les pays : Surette cochon (Martinique), Hog plum (Angleterre), Ciruela tropical ácida (Espagne), Ameixa tropical (Portugal).
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Informations nutritionnelles
Conservation
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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