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France
antiseptique, expectorant et antifongique.

Origine et tradition : Le thym, utilisé depuis l'Antiquité par les Égyptiens et les Grecs, est une herbe aromatique emblématique des cuisines méditerranéennes et provençales, où il est indispensable dans les bouquets garnis et les grillades.

Valeur nutritionnelle : Riche en antioxydants, en vitamine C et en fer, le thym possède également des propriétés antiseptiques et digestives, traditionnellement utilisées en infusion pour soulager les maux de gorge.

Anecdote : Le thym était autrefois brûlé en fumigations pour purifier l’air et éloigner les mauvais esprits, une pratique courante dans la Rome antique et au Moyen Âge.

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🌍 Origine : France
🏷️ Catégorie : 1


âś…Un Herbe Aromatique Essentielle

Le thym est une herbe aromatique largement appréciée pour ses arômes puissants et ses propriétés culinaires polyvalentes. Il est souvent utilisé pour enrichir les plats avec ses notes herbacées et légèrement boisées



âś…Saveur et Utilisation

  • Saveur Intense et RĂ©confortante : Son goĂ»t est Ă  la fois terreux et lĂ©gèrement Ă©picĂ©, parfait pour assaisonner viandes, lĂ©gumes, sauces et bouillons.
  • Utilisations Culinaires : IdĂ©al pour les ragoĂ»ts, les marinades, les viandes grillĂ©es, les soupes et les sauces. Le thym peut ĂŞtre utilisĂ© frais ou sĂ©chĂ©, et il est souvent associĂ© Ă  d'autres herbes comme le romarin et le laurier.


âś…Atouts Nutritionnels
  • Richesse en Antioxydants : Le thym est riche en vitamines C et A, ainsi qu'en antioxydants qui aident Ă  protĂ©ger les cellules contre les dommages.
  • PropriĂ©tĂ©s AntibactĂ©riennes et Anti-inflammatoires : Connu pour ses propriĂ©tĂ©s bĂ©nĂ©fiques pour la digestion et le système immunitaire.


✅Anecdote : Le thym a été utilisé depuis l'Antiquité non seulement en cuisine mais aussi pour ses propriétés médicinales. Les Égyptiens l’utilisaient dans leurs pratiques de momification, et les Grecs anciens le considéraient comme un symbole de courage et d’élévation spirituelle. Aujourd'hui, il reste une herbe précieuse dans les cuisines du monde entier pour sa capacité à transformer les plats avec sa saveur unique.

 

🍴 Recette : Poulet rôti au thym

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Frottez un poulet entier avec du sel, du poivre, et du thym frais émietté.
  3. Placez quelques brins de thym à l'intérieur du poulet pour plus de saveur.
  4. RĂ´tissez le poulet au four pendant environ 1h30 ou jusqu'Ă  ce que la chair soit bien cuite.
  5. Servez le poulet chaud, arrosé de son jus et garni de thym frais. Bon appétit! 

D’où vient-elle ?

France

Quelles sont les valeurs nutritives ?

Pour 100 grammes de thym frais

  • Calories : 101 kcal
  • Glucides : 24.0 g
  • Sucres : 0.0 g
  • Fibres : 14.0 g
  • Lipides : 1.7 g

Comment conserver ?

✅Réfrigération

Enveloppez le thym frais dans du papier absorbant humide et placez-le dans un sac plastique au réfrigérateur. Il se conserve ainsi 1 à 2 semaines.

✅Congélation

Retirez les feuilles des tiges et congelez-les directement, ou placez-les dans un bac à glaçons avec de l'huile d'olive. Le thym congelé dure jusqu'à 6 mois.

âś…SĂ©chage

Suspendez-le à l'air libre ou faites-le sécher au four à basse température. Le thym séché se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique.

âś…Infusion dans l'huile

Conservez-le dans de l'huile d'olive au réfrigérateur pour un usage dans les 2 mois.

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