Provenance : France – Martinique

Les feuilles de brisée de Martinique sont récoltées dans les zones tropicales verdoyantes de l’île, où le climat chaud et humide et les sols volcaniques fertiles favorisent leur développement naturel. Cultivées dans les jardins créoles traditionnels, elles sont cueillies à la main pour préserver toute leur fraîcheur et leurs propriétés aromatiques. La culture de la brisée fait partie intégrante du patrimoine agricole martiniquais, transmis de génération en génération.

Apports nutritionnels et bienfaits

La feuille de brisée, également connue sous le nom de feuille de bois d’Inde, est une plante aromatique emblématique des Antilles.
Très utilisée en cuisine créole, elle apporte un parfum intense et légèrement poivré aux plats traditionnels comme les court-bouillons, ragoûts ou marinades.
Naturellement riche en antioxydants et en huiles essentielles, elle est reconnue pour ses propriétés aromatiques puissantes et son rôle dans la préservation de la fraîcheur des préparations.

Sur le plan nutritionnel, la feuille de brisée contient une faible quantité de calories et est composée principalement de fibres végétales et de micronutriments comme le calcium, le magnésium et le fer en petite proportion.
Elle n’apporte pas de graisses ni de sucres significatifs, ce qui en fait un ingrédient léger et sain pour rehausser les saveurs sans alourdir les plats.
Son utilisation dans les infusions ou les bouillons permet aussi d’en extraire les arômes tout en profitant de ses bienfaits digestifs.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g (feuilles fraîches)

• Énergie : 31 kcal
• Matières grasses : 0,4 g
• dont acides gras saturés : 0,1 g
• Glucides : 7 g
• dont sucres : 0,5 g
• Fibres alimentaires : 3 g
• Protéines : 1,3 g
• Sel : 0 g

Origine

Martinique

Informations sur le produit

• La feuille de brisée est une herbe aromatique traditionnelle des Antilles, prisée pour son parfum unique.
• Elle s’utilise fraîche ou séchée dans les plats mijotés, soupes, sauces et bouillons.
• Naturellement pauvre en calories, elle permet de parfumer sans ajouter de matières grasses.
• Source naturelle d’arômes tropicaux, elle est un pilier de la cuisine créole et exotique.
• Disponible en France et en Belgique sur Croissy Fruits, expert des produits tropicaux rares et authentiques.

Allergènes et précautions

La feuille de brisée ne fait pas partie des allergènes majeurs connus.
Cependant, comme toutes les herbes aromatiques riches en huiles essentielles, elle peut provoquer une réaction cutanée ou respiratoire chez les personnes sensibles.
Il est recommandé de la manipuler avec précaution en cas d’allergie connue aux plantes aromatiques (famille des Myrtacées ou Lauracées).

Conservation de la feuille de brisée fraîche

Conserve les feuilles de brisée fraîches au réfrigérateur, dans un sachet en papier ou un torchon légèrement humide, placées dans le bac à légumes. Elles gardent ainsi leur fraîcheur et leur arôme pendant 5 à 7 jours. Voir la date indiquée sur l’étiquette si elles sont conditionnées.

Pour une conservation plus longue, tu peux les congeler entières dans un sac hermétique. Elles conserveront leur saveur plusieurs mois et pourront être utilisées directement en cuisson pour les plats antillais ou infusions.

Astuce : évite de laver les feuilles avant stockage, car l’humidité accélère leur dégradation. Nettoie-les uniquement juste avant utilisation pour préserver toute leur qualité.