Le produit en détail
Jaboticaba de la Réunion, le fruit qui pousse sur le tronc
Le jaboticaba (Myrciaria cauliflora) est l'une des curiosités botaniques les plus étonnantes qui soient : ses fruits ronds, violet foncé presque noir, ne poussent pas au bout des branches mais directement sur le tronc et les grosses branches de l'arbre. De loin, on dirait des grains de raisin collés à l'écorce. Originaire du Brésil, il appartient à la même famille que la goyave.
Notre jaboticaba de la Réunion provient d'une cueillette sauvage, réalisée à la main au fil des fructifications naturelles. Les volumes sont faibles, la disponibilité limitée.
Sous sa peau épaisse, une chair blanche translucide, gélatineuse et fondante, entoure un ou deux pépins. Le goût évoque le raisin muscat bien mûr et le cassis, avec une pointe d'acidité rafraîchissante. On le mange tel quel, en faisant éclater la peau entre les dents, ou en confiture, gelée, coulis et cocktails. Au Brésil, il sert aussi à préparer liqueurs et vins de fruits.
- Origine : île de la Réunion, cueillette sauvage à la main
- Expédition en transport frigorifique
- À conserver au frais et à consommer rapidement
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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