Provenance : Burkina Faso – Afrique de l'Ouest

Le maad est récolté au Burkina Faso, pays enclavé d'Afrique de l'Ouest, au cœur d'une savane arborée où les baobabs centenaires dominent le paysage depuis des millénaires. Le fruit pousse naturellement sur l'Adansonia digitata, arbre emblématique du continent africain, dans un environnement sauvage et préservé, loin de toute agriculture intensive. Le climat sahélien chaud et sec du Burkina Faso, combiné à des sols ferrugineux tropicaux pauvres mais bien drainés, offre au baobab des conditions idéales pour produire des fruits d'une richesse naturelle remarquable. La récolte s'effectue artisanalement, selon des pratiques traditionnelles transmises de génération en génération par les populations locales, qui connaissent et exploitent ce fruit depuis des siècles dans le cadre d'une cueillette sauvage respectueuse de l'environnement naturel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g (pulpe)

• Énergie : 241 kcal / 1008 kJ
• Glucides : 59,7 g dont sucres : 13,5 g
• Protéines : 2,3 g
• Lipides : 0,3 g dont acides gras saturés : 0,1 g
• Fibres alimentaires : 44,5 g
• Vitamine C : 280 mg
• Calcium : 293 mg
• Potassium : 2307 mg
• Magnésium : 90 mg
• Sel : 0,05 g

Description produit

Le maad, aussi appelé pain de singe ou fruit du baobab, est un fruit sauvage et rare récolté sur les baobabs centenaires du Burkina Faso. Sa pulpe naturellement sèche et poudreuse offre une saveur acidulée, légèrement sucrée et crémeuse, avec des notes proches du citron et de la vanille — une découverte gustative authentique, encore confidentielle en France. Fruit exotique rare et naturel, le maad est consommé depuis des générations par les populations d'Afrique de l'Ouest pour sa richesse naturelle et sa saveur unique.

Récolté artisanalement sur des arbres sauvages dans un environnement naturel préservé, chaque fruit est unique par sa taille et sa forme. Disponible en 500g et 1kg, c'est un produit d'épicerie fine authentique, idéal pour les amateurs de fruits exotiques rares et de saveurs venues d'ailleurs.

Points forts

• Fruit sauvage et rare, quasi introuvable en France
• 100 % naturel, récolté artisanalement sur des baobabs centenaires
• Exceptionnellement riche en vitamine C et en fibres alimentaires
• Longue conservation à température ambiante grâce à sa pulpe naturellement sèche
• Polyvalent : nature, boisson, smoothie, pâtisserie

Points faibles

• Graines non comestibles — seule la pulpe se consomme
• Texture poudreuse atypique qui peut surprendre les palais non habitués
• Fruits de taille et de forme variables — caractère 100 % naturel

Allergènes et précautions

Le maad ne contient pas d'allergènes majeurs répertoriés. En tant que fruit sauvage exotique, une sensibilité individuelle reste possible. Seule la pulpe est comestible — les graines ne se consomment pas. Conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière directe. Laver soigneusement avant consommation.

Conservation – Maad du Burkina Faso – Fruit du Baobab

Le maad est un fruit naturellement sec et stable, dont la pulpe farineuse et faiblement hydratée lui confère une excellente résistance au transport et au stockage à température ambiante. C'est l'un des rares fruits exotiques qui ne nécessite aucune réfrigération pour se conserver longtemps.

Le maad se conserve dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois selon les conditions de stockage. Une fois ouvert ou cassé, il est préférable de consommer la pulpe rapidement ou de la conserver dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité, qui pourrait ramollir la pulpe et altérer sa texture poudreuse caractéristique. Évitez tout stockage dans un endroit humide.

La pulpe peut naturellement durcir davantage avec le temps — c'est tout à fait normal pour un fruit sauvage naturellement sec. Il suffit de la racler délicatement autour des graines avec une cuillère ou de la dissoudre dans un liquide pour la réhydrater. Les graines ne se consomment pas et peuvent être retirées facilement.

Astuce Croissy Fruits : dissolvez une portion de pulpe de maad dans un grand verre d'eau froide avec un peu de sucre de canne et quelques glaçons — vous obtenez une boisson naturellement acidulée et rafraîchissante, très appréciée en Afrique de l'Ouest, à déguster comme une limonade exotique maison.