Provenance : Mexique – État du Chiapas

La mangue Ataulfo est principalement cultivée dans l’État du Chiapas, au sud du Mexique, le long de la côte Pacifique, au cœur d’un terroir tropical chaud et humide. Cette région bénéficie d’un climat marqué par une saison sèche et une saison des pluies, avec un fort ensoleillement favorable à la culture de la mangue exotique. Les sols alluviaux et volcaniques, profonds et bien drainés, offrent des conditions idéales pour une production locale structurée. La culture s’inscrit dans un contexte agricole traditionnel mexicain, soutenu par un savoir-faire reconnu dans les fruits tropicaux premium.

Composition

100 % mangue Ataulfo fraîche, sans conservateur ni additif.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 250 kJ / 60 kcal
• Matières grasses : 0,4 g
• dont acides gras saturés : 0,1 g
• Glucides : 15 g
• dont sucres : 13 g
• Fibres alimentaires : 1,6 g
• Protéines : 0,8 g
• Sel : 0 g

Descriptif

La mangue Ataulfo, est un fruit exotique réputé pour sa texture incroyablement crémeuse
et sa saveur naturellement sucrée. Sa chair dorée, sans fibre et fondante en bouche, fait de cette variété l’une des plus appréciées au monde.

Naturellement riche en vitamine C, vitamine A et bêta-carotène,
la mangue Ataulfo soutient les défenses immunitaires, la beauté de la peau et la vitalité générale.
Elle contient également des antioxydants puissants qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif.

Grâce à ses fibres douces, elle facilite la digestion tout en procurant une sensation de satiété agréable.
Peu calorique et naturellement sucrée, elle constitue une excellente alternative aux desserts industriels ou aux encas transformés.

Parfaite à savourer telle quelle, en smoothie, en salade tropicale ou dans une préparation sucrée-salée,
la mangue Ataulfo séduit par sa douceur parfumée et son goût floral unique.

Ce fruit exotique est également surnommé “miel tropical” dans certaines régions,
tant sa saveur rappelle celle du nectar.

Conservation – Mangue Ataulfo

La mangue Ataulfo est une variété naturellement sucrée et fondante qui se consomme lorsqu’elle est bien fripée. Contrairement à d’autres mangues, son aspect légèrement ridé n’est pas un défaut : c’est au contraire le signe qu’elle a atteint sa pleine maturité et que sa chair est parfaitement douce et parfumée.

Si elle est encore ferme et lisse, laisse-la mûrir à température ambiante, à l’abri du soleil. En 1 à 3 jours, elle va s’assouplir et sa peau commencera à se rider légèrement : c’est à ce moment-là qu’elle révèle tout son potentiel gustatif.

Une fois bien fripée et souple au toucher, tu peux la placer au réfrigérateur pour ralentir son évolution. Elle se conserve alors environ 2 à 3 jours. Pense à la sortir du froid une quinzaine de minutes avant dégustation pour retrouver toute son intensité aromatique.

Évite de la mettre au réfrigérateur lorsqu’elle est encore ferme, car le froid bloque la maturation et altère sa texture.

Astuce Croissy Fruits : ne te fie pas à son apparence lisse ou parfaite : une mangue Ataulfo légèrement fripée est souvent la plus sucrée et la plus fondante.