Provenance : Espagne

L’anone d’Espagne, également appelée cherimoya, est cultivée sur la Costa Tropical d’Andalousie, notamment dans les provinces de Grenade et Malaga. Cette région bénéficie d’un microclimat subtropical unique en Europe, avec des hivers doux et des étés ensoleillés, idéals pour la culture de ce fruit exotique. Les sols riches et bien drainés, combinés au savoir-faire agricole andalou, permettent de produire une anone de grande qualité, récoltée à la main et reconnue pour être l’une des meilleures au monde.

Composition

Anone fraîche (fruit entier).

⚠️ Allergènes : aucun allergène majeur signalé. Les graines ne doivent pas être consommées, car elles sont toxiques à l’état cru.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 75 kcal
• Glucides : 18 g
• dont sucres : 13 g
• Protéines : 1,6 g
• Lipides : 0,3 g
• Fibres alimentaires : 3 g
• Vitamine C : 12 mg
• Potassium : 287 mg
• Magnésium : 17 mg
• Calcium : 10 mg

Descriptif

L’anone, également connue sous le nom de chérimoya, est un fruit tropical rare à la chair blanche et crémeuse,
au goût doux rappelant un mélange de banane, fraise et vanille.
Très apprécié pour sa texture fondante, il est considéré comme l’un des fruits les plus raffinés des régions tropicales.

Riche en vitamine C et en antioxydants naturels, l’anone aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules du stress oxydatif.
Sa forte teneur en fibres alimentaires favorise la digestion, tandis que le potassium et le magnésium participent à l’équilibre musculaire et nerveux.

Avec seulement 75 kcal/100 g, c’est un fruit nutritif mais léger, idéal pour une collation ou un dessert sain.
Il peut être dégusté à la cuillère, mixé dans un smoothie ou incorporé dans des recettes sucrées-exotiques.

L’anone est un fruit exotique d’exception, à la saveur unique et aux multiples bienfaits,
symbole d’une alimentation naturelle et riche en vitalité tropicale.

Conservation

L’anone fraîche est un fruit exotique délicat qui doit être manipulé avec soin pour conserver toute sa saveur sucrée et sa texture fondante. Lorsqu’elle est encore ferme et légèrement verte, elle peut être gardée à température ambiante pendant 2 à 3 jours, le temps qu’elle mûrisse. Pour savoir si votre anone est prête à être dégustée, il suffit de la presser légèrement : sa chair doit céder sous la pression du doigt, un peu comme un avocat mûr.

Une fois mûre, il est conseillé de la placer au réfrigérateur dans le bac à fruits, où elle se conservera 2 à 3 jours maximum. Évitez les sacs plastiques fermés, qui favorisent la condensation et accélèrent le noircissement de la peau. Pour prolonger légèrement sa durée de vie, vous pouvez aussi la placer dans un contenant hermétique après l’avoir pelée et découpée en morceaux.

Si vous souhaitez congeler l’anone, retirez la peau et les graines, puis placez la chair dans une boîte hermétique ou un sac congélation. Elle se conserve ainsi plusieurs mois, idéale pour vos smoothies, desserts ou sorbets exotiques. Évitez simplement de la recongeler après décongélation pour préserver sa qualité.

Ne pas exposer l’anone à la chaleur directe ou à la lumière du soleil : ces conditions accélèrent sa maturation et risquent de rendre sa chair trop molle. Ce fruit étant naturellement riche en sucre, il est aussi préférable de le tenir éloigné des fruits climactériques comme la banane ou la mangue, qui accélèrent son mûrissement.

Astuce Croissy Fruits : pour profiter pleinement de son goût unique rappelant la vanille et la fraise, sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation afin qu’elle retrouve toute sa douceur tropicale.

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