Le produit en détail
Le babaco est un fruit exotique encore confidentiel, à la silhouette allongée et anguleuse qui rappelle une papaye fine. Il en est d'ailleurs un proche cousin : ce fruit originaire des Andes est un hybride naturel de papayers de montagne, et il a la particularité d'être naturellement sans graines.
Sa peau lisse jaune pâle renferme une chair claire, tendre et très juteuse. Le goût évoque un mélange d'ananas, de fraise et de papaye, avec une pointe acidulée très douce. Un fruit léger et désaltérant, facile à aimer.
Comment le déguster
Nature, simplement tranché ou à la cuillère. Sa chair se tient bien à la découpe, parfaite pour un carpaccio de fruits, une salade exotique, un jus frais ou un smoothie. Il apporte aussi une note fruitée originale aux plats sucrés-salés.
Le choisir et le conserver
Laissez-le mûrir à température ambiante jusqu'à ce que sa peau devienne bien jaune et parfumée, puis conservez-le au réfrigérateur quelques jours.
- Fruit entier, environ 700 g
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Informations nutritionnelles
Conservation
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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