Provenance : Équateur

La Barbadine est cultivée dans les vallées tropicales et les zones d'altitude modérée de l'Équateur, où le climat équatorial chaud et humide, tempéré par l'altitude andine, offre des conditions idéales à cette liane vigoureuse de la famille des passiflores. Les plantations profitent de sols volcaniques riches en minéraux et bien drainés, hérités de l'activité des Andes équatoriennes, ainsi que d'un ensoleillement généreux toute l'année. Cette production s'inscrit dans une agriculture tropicale traditionnelle, où les producteurs locaux perpétuent un savoir-faire ancestral autour de cette variété géante de fruit de la passion, encore peu exportée. L'environnement naturel préservé de ces régions andines et équatoriales contribue à la taille exceptionnelle et à la qualité de chaque fruit récolté.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 68 kcal / 285 kJ

Glucides : 16 g dont sucres : 11 g

Protéines : 1,1 g

Lipides : 0,3 g dont acides gras saturés : 0,1 g

Fibres alimentaires : 2,4 g

Vitamine C : 18 mg

Potassium : 260 mg

Sel : 0,01 g

Points forts

La plus grosse variété de fruit de la passion au monde (~3 kg la pièce)

Fruit exotique premium, extrêmement rare sur le marché français

Saveur douce et rafraîchissante, bien différente du fruit de la passion classique

Pièce spectaculaire, idéale pour surprendre et faire découvrir

Disponibilité ultra limitée : seulement 3 pièces

Points faibles

Produit fragile — livraison à domicile uniquement, non disponible en point relais

Disponibilité extrêmement limitée et non garantie dans la durée

L'écorce épaisse n'est pas consommable, seule la chair intérieure se déguste

Fruit encore peu connu, dont la dégustation demande un peu de curiosité

Allergènes et précautions

La Barbadine ne contient pas d'allergènes majeurs répertoriés. Comme pour les autres fruits de la passion, une sensibilité individuelle reste possible chez les personnes allergiques à cette famille de fruits. Les graines sont comestibles mais peuvent être retirées selon les préférences. Laver soigneusement l'écorce avant de l'ouvrir et conserver la chair au réfrigérateur une fois le fruit entamé.

Conservation – Barbadine d'Équateur

La Barbadine est un fruit robuste de par sa taille et son écorce épaisse, mais sa chair reste délicate une fois le fruit ouvert et doit être traitée avec attention pour préserver toute sa fraîcheur.

À réception, conservez la Barbadine entière à température ambiante, à l'abri du soleil direct, jusqu'à ce qu'elle soit à maturité — la peau doit céder légèrement sous une pression douce. Une fois mûre, elle peut se conserver quelques jours supplémentaires à température ambiante ou être placée au réfrigérateur pour ralentir son mûrissement. Après ouverture, transférez la chair dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur, à consommer dans les 2 à 3 jours.

Vu sa taille exceptionnelle, un seul fruit peut représenter plusieurs portions : n'hésitez pas à ne l'ouvrir qu'en partie et à conserver le reste dans son écorce refermée au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.

Astuce Croissy Fruits : dégustez la chair très fraîche, à la cuillère directement dans l'écorce, avec un filet de citron vert ou une pointe de sucre de canne pour révéler pleinement ses arômes délicats.

Qu'est-ce que la Barbadine ?

La Barbadine (Passiflora quadrangularis) est la plus grande variété de fruit de la passion au monde, originaire d'Amérique tropicale et aujourd'hui cultivée en Équateur. Ses pièces peuvent atteindre 3 kg, bien plus que le fruit de la passion classique.

Quel goût a la Barbadine ?

Sa chair blanche et juteuse offre une saveur douce et rafraîchissante, beaucoup moins acidulée que le fruit de la passion classique, avec des notes légères de concombre et de melon.

Comment savoir si la Barbadine est mûre ?

Elle est prête à consommer lorsque son écorce jaune-vert cède légèrement sous une pression douce du doigt et dégage un léger parfum. Si elle est encore ferme à réception, laissez-la mûrir quelques jours à température ambiante.

Comment déguster la Barbadine ?

Coupez-la en deux et dégustez la chair à la cuillère, nature ou avec un filet de citron vert. Elle se prête aussi aux jus et aux salades de fruits. Vu sa taille, un seul fruit suffit pour plusieurs personnes.

Pourquoi la Barbadine est-elle si rare ?

Sa taille et sa fragilité rendent son transport particulièrement délicat, ce qui limite fortement son exportation. Nous en proposons seulement 3 pièces, sélectionnées avec le plus grand soin.