Le produit en détail
Barbadine d'Équateur, fruit de la passion géant
La barbadine (Passiflora quadrangularis) détient un record botanique : c'est la plus grosse espèce de fruit de la passion au monde, avec des pièces d'environ 3 kg. Celle-ci est cultivée en petite production dans les vallées tropicales d'altitude de l'Équateur et reste quasiment introuvable en France hors circuits spécialisés.
Sous son épaisse écorce jaune-vert, la chair blanche est juteuse et translucide, d'une douceur bien moins acidulée que le fruit de la passion classique, avec des notes de melon, de concombre et une pointe passionnée en fin de bouche.
La déguster
Fraîche, à la cuillère, dans son écorce ouverte en deux, avec un filet de citron vert ou un peu de sucre de canne. Elle se mixe aussi en jus, complète une salade de fruits, et sa chair légèrement cuite se travaille façon légume exotique. Un seul fruit représente plusieurs portions.
- Origine : Équateur
- Vendu à la pièce (environ 3 kg), arrivages très limités
- Autres noms : giant granadilla, badea, tumbo
- Produit fragile : livraison à domicile uniquement (France métropolitaine et Belgique), pas de point relais
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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