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Pomme cannelle (Atemoia) – Un fruit tropical doux et crémeux
La pomme cannelle, aussi appelée Atemoia, est un fruit tropical rare, à la chair blanche, fondante et intensément sucrée. Issue du croisement naturel entre la cherimoya (ou chérimole) et la sugar apple, elle combine le meilleur des deux variétés avec une texture lisse et un parfum très agréable.
Ce fruit est prisé pour sa douceur, ses arômes de vanille, de poire et de cannelle, et sa texture qui rappelle parfois la crème pâtissière. Un vrai dessert naturel à lui seul !
Comment déguster l’Atemoia ?
La pomme cannelle se déguste bien mûre : il suffit de la couper en deux et de manger la chair à la cuillère, en évitant les graines. Vous pouvez aussi l’ajouter à un smoothie, un yaourt ou une salade de fruits exotiques.
En pâtisserie, elle peut être transformée en mousse, en crème glacée, ou utilisée dans une tarte exotique. Son goût unique se marie aussi très bien avec la noix de coco, la mangue ou le citron vert.
Comment reconnaître une Atemoia mûre ?
L’atemoya est un fruit climatérique, c’est-à-dire qu’il continue de mûrir après la récolte. Lorsqu’elle est mûre, sa peau devient plus souple au toucher et légèrement mate. Si elle est encore trop ferme, laissez-la à température ambiante quelques jours. Évitez le réfrigérateur tant qu’elle n’est pas à point, au risque de bloquer le mûrissement.
Un fruit rare, à découvrir absolument
Très appréciée en Amérique du Sud, en Asie et dans les régions tropicales, l’atemoya est encore peu connue en Europe. Pourtant, elle séduit de plus en plus les amateurs de fruits exotiques pour son goût raffiné, sa facilité de consommation, et sa richesse nutritionnelle.
Elle est notamment riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants naturels, ce qui en fait un fruit aussi savoureux que bénéfique pour la santé.
Comment l'appelle-t-on ailleurs ?
- Atemoia – nom scientifique et commercial
- Pomme cannelle – France, Antilles
- Annona – dans plusieurs pays hispanophones
- Custard Apple – nom anglais générique
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La baie du Miracle : Une solution naturelle pour se libérer du sucre ?
La baie du Miracle est un petit fruit rouge originaire d’Afrique de l’Ouest. Bien qu’elle ressemble à une simple baie, elle possède une propriété remarquable : une fois consommée, elle modifie la perception du goût acide en goût sucré, grâce à une protéine nommée miraculine qui se fixe sur les papilles gustatives et altère temporairement la perception du goût.
C’est grâce à ce phénomène que la baie du Miracle est considérée comme un allié potentiel pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre
Les bienfaits potentiels pour réduire le sucre
✅ Réduction de l’appétence pour les aliments sucrés: En vous habituant à apprécier l’acidité sous une forme plus douce, vous pouvez moins ressentir l’envie d’ajouter du sucre à vos repas et boissons.
✅ Alternative pour les personnes souffrant de diabète : Bien qu’il faille toujours consulter un professionnel de santé, certaines études suggèrent que la baie du Miracle pourrait être utile pour ceux qui doivent restreindre drastiquement leur apport en sucre.
✅ Élargissement de la palette gustative: En diminuant sa dépendance au sucre raffiné, on apprend progressivement à apprécier la saveur naturelle des aliments. Les fruits, légumes et épices révèlent alors leur véritable goût, plus subtil et satisfaisant.
Où trouver la baie du miracle en France ?
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