Le produit en détail
Citronnelle fraîche de Martinique
Vendue en bottes fraîches de 100 g, cette citronnelle de Martinique dégage un parfum vif et citronné dès qu'on froisse ses tiges. Son goût rappelle le citron vert, avec une note herbacée en plus : c'est l'aromate indispensable des cuisines asiatiques et créoles.
Détail botanique amusant : la citronnelle est une herbe de la famille des graminées, la même que le riz ou le blé. Originaire d'Asie du Sud-Est, elle a gagné les Antilles au fil des échanges commerciaux et pousse aujourd'hui dans de nombreux jardins martiniquais.
Écrasez légèrement la base des tiges pour libérer les arômes, puis glissez-les dans un curry, une soupe thaïe, un bouillon de poisson ou une marinade. En infusion chaude, elle se marie très bien avec le gingembre. Retirez les tiges avant de servir, elles restent fibreuses.
- Origine : Martinique
- Conditionnement : botte fraîche de 100 g
- Conservation : au réfrigérateur dans un linge humide, plusieurs jours ; se congèle entière ou émincée
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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