Le produit en détail
Cœur de bœuf de l'Île de La Réunion – l'annone à la chair de crème
Le cœur de bœuf est un fruit exotique rare de la grande famille des annones, cousin du corossol et de la pomme cannelle. Son nom lui vient de sa forme : un gros cœur à la peau finement cloisonnée, qui vire du vert au brun rosé à maturité.
Sous cette peau se cache une chair blanche, crémeuse et fondante, d'une douceur remarquable. On y retrouve des notes de vanille, de banane et de crème dessert, avec une sucrosité franche et très peu d'acidité. Une texture presque onctueuse, qui se mange naturellement à la cuillère.
Cultivé à l'Île de La Réunion, ce fruit péi reste confidentiel : les récoltes sont courtes et les quantités limitées. C'est un fruit que l'on trouve rarement en métropole, et qui surprend systématiquement ceux qui le goûtent pour la première fois.
Conseils de dégustation
- Attendre que le fruit soit souple sous le doigt avant de l'ouvrir
- Le couper en deux et le déguster à la cuillère, bien frais
- Retirer les pépins noirs, qui ne se consomment pas
- Excellent en smoothie, en glace ou en mousse
Origine : Île de La Réunion
Noms selon les pays : Cœur de bœuf / Annone (France / Réunion), Bullock's heart / Custard apple (Angleterre), Anón (Espagne), Coração-de-boi (Portugal).
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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