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Curuba de Colombie, la banane de la passion des Andes
Le curuba, aussi appelé banane de la passion, est le fruit d'une passiflore des Andes qui pousse en altitude, entre 2 000 et 3 000 mètres, en Colombie et en Équateur. Allongé comme une petite banane, à la peau jaune orangé légèrement veloutée, il renferme une pulpe orange, juteuse et parsemée de graines croquantes, comme son cousin le fruit de la passion.
Son goût est net et acidulé, avec une pointe d'amertume et un parfum floral qui rappelle à la fois la banane, le fruit de la passion et le kiwi. En Colombie, on le mixe traditionnellement avec de l'eau ou du lait et un peu de sucre pour préparer le jus de curuba, une boisson très populaire.
Coupez-le en deux et dégustez la pulpe à la cuillère, ou mixez-la en jus, sorbet ou mousse. Laissez le fruit mûrir à température ambiante jusqu'à ce que la peau se plisse légèrement, puis conservez-le au réfrigérateur.
- Origine : Colombie ou Équateur
- Autres noms : banana passionfruit (anglais), taxo (Équateur), tumbo (Pérou)
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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Notre famille, née dans l’univers du commerce et des marchés, a toujours été guidée par la passion de l’entrepreneuriat. De génération en génération, nous avons cultivé un amour pour les échanges, les produits authentiques et le contact humain.
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