Le produit en détail
Feuilles de caloupilé déshydratées de l'île de la Réunion – 50 g
Le caloupilé, aussi appelé feuille de curry, est un petit arbre originaire d'Inde et du Sri Lanka, présent à la Réunion depuis des générations. Son nom vient du tamoul karuveppilai, et ses feuilles sont au cœur de la cuisine créole et de la cuisine tamoule pratiquées sur l'île.
Ces feuilles, récoltées sur de petites productions locales puis séchées avec soin, dégagent un parfum puissant, chaud et légèrement poivré, aux notes herbacées profondes. Quelques feuilles suffisent à parfumer tout un plat.
Le geste traditionnel : faites revenir les feuilles séchées dans un filet d'huile chaude en début de cuisson, pour libérer leurs arômes. Elles se marient très bien avec le curcuma, le gingembre et l'ail dans les carrys et rougails réunionnais, mais aussi dans les soupes, légumineuses et plats mijotés. Les feuilles parfument le plat mais ne se mangent généralement pas.
- Conditionnement : sachet de 50 g
- Origine : France, île de la Réunion
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière
Une épice emblématique de la cuisine réunionnaise, à commander en ligne chez Croissy Fruits.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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