Provenance : France – Île de La Réunion

Les feuilles de caloupilé sont récoltées sur l'Île de La Réunion, territoire français de l'océan Indien, au sein d'un terroir insulaire tropical reconnu pour sa biodiversité remarquable. Le caloupilé pousse dans un environnement naturel préservé, sous un climat tropical humide influencé par les alizés, avec des températures chaudes et des précipitations régulières favorisant une végétation dense et aromatique. Les arbustes se développent sur des sols volcaniques riches en minéraux, issus de l'activité du Piton de la Fournaise, qui confèrent aux feuilles une intensité aromatique caractéristique. Cette production locale s'inscrit dans le savoir-faire agricole traditionnel réunionnais, qui valorise depuis des générations les plantes aromatiques tropicales cultivées dans le respect du terroir insulaire de l'île.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 108 kcal / 452 kJ
• Glucides : 18,7 g dont sucres : 3,2 g
• Protéines : 6,1 g
• Lipides : 1,0 g dont acides gras saturés : 0,2 g
• Fibres alimentaires : 6,4 g
• Calcium : 830 mg
• Fer : 0,9 mg
• Vitamine A : 1080 µg
• Sel : 0,05 g

Description produit

Les feuilles de caloupilé déshydratées de l'Île de la Réunion sont une épice traditionnelle rare, au cœur de la cuisine créole réunionnaise depuis des générations. Aussi appelées feuilles de curry, elles dégagent un parfum chaud, herbacé et légèrement poivré, qui parfume en profondeur tous les plats mijotés. Difficile à trouver en France métropolitaine, ce produit d'épicerie fine authentique est une véritable découverte gustative pour les amateurs de saveurs tropicales et de cuisine des îles.

Conditionné en sachet de 50 g et expédié en transport ambiant, ce produit déshydraté se conserve longtemps dans de bonnes conditions. Il est sélectionné auprès de petits producteurs locaux réunionnais, dans le respect d'une culture traditionnelle et d'un savoir-faire agricole insulaire préservé.

Points forts

• Épice traditionnelle rare, quasi introuvable en France métropolitaine
• Origine française contrôlée : Île de La Réunion, terroir volcanique
• Parfum puissant et authentique, typique de la cuisine créole et tamoule
• Longue conservation grâce au procédé de déshydratation
• Conditionné en sachet de 50 g, pratique et économique

Points faibles

• Stock limité, disponibilité selon les arrivages
• Les feuilles ne se consomment généralement pas, elles servent uniquement à parfumer
• Intensité aromatique inférieure aux feuilles fraîches

Allergènes et précautions

Les feuilles de caloupilé ne contiennent pas d'allergènes majeurs répertoriés. En tant que plante aromatique, une sensibilité individuelle reste possible chez certaines personnes. À conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique après ouverture. Ne pas consommer les feuilles directement — elles sont destinées à parfumer les préparations culinaires.

Conservation – Feuilles de Caloupilé Déshydratées de La Réunion

Les feuilles de caloupilé déshydratées sont un produit stable qui supporte bien le transport et le stockage à température ambiante. Leur procédé de déshydratation leur confère une longue durée de conservation, à condition de les protéger correctement de l'humidité et de la lumière.

Le sachet non ouvert se conserve dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, transférez les feuilles dans un contenant hermétique — une boîte en verre ou une boîte métallique — et conservez-les à l'abri de l'humidité et des sources de chaleur. L'humidité est le principal ennemi des feuilles séchées : elle ramollit les feuilles et accélère la perte d'arômes.

Avec le temps, les feuilles peuvent légèrement s'effriter et perdre en intensité aromatique — c'est tout à fait normal. Si les feuilles ont perdu leur parfum caractéristique, il est préférable de les remplacer. Évitez tout contact avec de l'eau ou de la vapeur pendant le stockage.

Astuce Croissy Fruits : faites revenir les feuilles séchées dans un filet d'huile chaude dès le début de la cuisson — c'est la méthode créole et tamoule traditionnelle pour libérer au maximum leurs arômes et parfumer votre plat en profondeur.