Le produit en détail
Feuilles de quatre épices déshydratées de l'île de la Réunion – 50 g
La feuille de quatre épices doit son nom à son parfum étonnant : une seule feuille évoque à la fois le poivre, le clou de girofle, la cannelle et la muscade. L'arbre, aussi appelé bois d'Inde aux Antilles ou poivre de la Jamaïque, est naturalisé dans les régions tropicales et bien installé dans la cuisine créole.
Ces feuilles sont récoltées à la Réunion sur de petites productions locales, puis séchées artisanalement pour préserver leur richesse aromatique. Une épice encore confidentielle en métropole, mais familière des marmites réunionnaises.
Utilisez-les entières, en début de cuisson, dans un filet d'huile chaude ou directement dans le bouillon : carrys, rougails, viandes mijotées, légumineuses et soupes créoles s'en trouvent parfumés en profondeur. Une feuille suffit généralement pour un plat de quatre personnes. Retirez-la avant de servir, comme une feuille de laurier.
- Conditionnement : sachet de 50 g
- Origine : France, île de la Réunion
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière
Une épice de la cuisine créole réunionnaise à commander en ligne chez Croissy Fruits. En anglais : allspice leaf.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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