Le produit en détail
Origine : Espagne — Andalousie
Saison : octobre et novembre
Conditionnement : au poids, en 500 g ou 1 kg
Livraison : France et Belgique, expédition rapide Croissy Fruits
La Sensation est la mangue qui referme la saison espagnole, quand l'Irwin et l'Osteen ont déjà quitté les étals. Petit calibre, peau rouge foncé virant au violine, elle a une personnalité bien à elle : là où les autres mangues d'Espagne jouent le fondant, elle joue la tenue.
Profil gustatif
Sa chair est ferme et charnue, nettement moins fondante qu'une Irwin ou une Haden — et c'est précisément son intérêt. Le sucre est bien présent, l'acidité discrète, les fibres rares. Elle se mange sans que le jus coule, se découpe en cubes nets, et garde sa forme dans une salade ou sur une assiette dressée.
Sa vraie force : elle se garde
La Sensation est la meilleure conservatrice des mangues espagnoles. Là où une Irwin mûre doit être mangée dans les trois jours, celle-ci tient sans broncher une semaine au réfrigérateur. C'est la mangue à acheter quand on n'a pas envie de courir après la maturité.
En cuisine
Sa tenue en fait une mangue de cuisine salée : en cubes dans un tartare de dorade, en salsa avec oignon rouge, coriandre et citron vert, en brochettes passées au grill sans qu'elle se délite. Côté sucré, elle est parfaite en salade de fruits — elle ne rendra pas d'eau et ne transformera pas le tout en compote.
Conservation
À température ambiante deux à trois jours si elle est encore très ferme, puis au réfrigérateur, où elle tient facilement une semaine.
À retenir
- La mangue d'arrière-saison : octobre et novembre
- Chair ferme qui se tient à la découpe et ne coule pas
- Bien sucrée, peu acide, peu fibreuse
- Excellente conservation : une semaine au frais
- Cultivée en Andalousie, cueillie mûre
Aussi appelée : mango Sensation (ES, EN), mangue bombom.
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Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
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Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
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Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
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un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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