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Piment oiseau du Maroc
Petit mais redoutable, le piment oiseau tire son nom de sa forme fine et effilée, qui rappelle un bec d'oiseau. Sa force est sérieuse : entre 50 000 et 100 000 unités sur l'échelle de Scoville. Derrière le piquant, il révèle une saveur légèrement fruitée qui relève les plats sans masquer les autres arômes.
En Asie du Sud-Est, il est incontournable : c'est le « cili padi » qui enflamme les sambals malaisiens, et il pimente aussi le nuoc cham vietnamien, la sauce traditionnelle au poisson fermenté et au citron vert.
Utilisez-le émincé dans les woks et sautés, entier dans les sauces et marinades, ou infusé pour préparer une huile pimentée maison. Dosez prudemment, et lavez-vous bien les mains après manipulation.
Il se conserve au réfrigérateur, ou au congélateur pour en avoir sous la main toute l'année.
- Origine : Maroc
- Poids : 100 g
- Catégorie : 1
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Conservation
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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