Le produit en détail
🏪 Fruit fragile – retrait au dépôt uniquement. Ce fruit ne supporte pas l'expédition : il est proposé exclusivement en retrait à notre dépôt d'Argenteuil (8-10 rue Jean Poulmarch), selon les arrivages.
Prune chenille de Guadeloupe (prune du Chili)
La prune chenille, qu'on appelle aussi prune du Chili ou prune d'Espagne aux Antilles, ciruela ou jocote en Amérique latine, est le fruit du mombin rouge (Spondias purpurea), un petit arbre des jardins créoles qu'on plante souvent en haie vive, par simple bouturage. Cousine de la prune de Cythère, elle donne de petits fruits ovales de 3 à 5 cm, à la peau fine qui passe du vert au rouge violacé à maturité, et à la chair jaune, juteuse, sucrée et acidulée, serrée autour d'un gros noyau fibreux.
On la vend par petits tas sur les marchés de Guadeloupe à la saison. C'est un fruit de souvenir pour la diaspora antillaise : celui qu'on mangeait à pleines poignées en rentrant de l'école, et qu'on ne trouve quasiment jamais en métropole.
Comment la déguster
Bien mûre, nature et bien fraîche, en croquant la chair autour du noyau. Encore verte ou à peine rosée, elle se mange croquante avec du sel et du piment, à la mode antillaise. Elle fait aussi d'excellents jus, sirops et sorbets, une confiture acidulée, et parfume un punch ou un rhum arrangé.
Conservation
Fruit très fragile qui mûrit vite : à consommer dans les deux à trois jours, au réfrigérateur dès qu'elle est souple. La pulpe dénoyautée se congèle pour les jus et les sorbets.
Origine
France – Guadeloupe
- Vendue au poids, par 500 g ou 1 kg
- Produit saisonnier, cueillette et petites productions locales
- Autres noms : prune du Chili, prune d'Espagne, mombin rouge, ciruela et jocote (espagnol), red mombin (anglais)
- Fruit fragile : retrait au dépôt d'Argenteuil uniquement, pas d'expédition
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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Notre famille, née dans l’univers du commerce et des marchés, a toujours été guidée par la passion de l’entrepreneuriat. De génération en génération, nous avons cultivé un amour pour les échanges, les produits authentiques et le contact humain.
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Notre équipe, passionnée par les fruits et légumes, sélectionne avec soin des produits d'exception pour garantir fraîcheur et qualité, tout en relevant chaque défi pour satisfaire nos clients.
