Provenance : Thaïlande – Régions tropicales centrales et du sud

Le santol de Thaïlande est cultivé dans les régions tropicales du centre et du sud du pays, où le climat chaud, humide et fortement ensoleillé offre des conditions idéales pour cette culture exotique. Les santoliers se développent dans des vergers tropicaux luxuriants, bénéficiant de pluies régulières et d’une forte humidité ambiante. Les arbres poussent sur des sols riches, profonds et bien drainés, souvent argilo-limoneux, favorables à une croissance régulière. Cette production s’inscrit dans une agriculture tropicale thaïlandaise traditionnelle, valorisant les fruits rares cultivés dans un environnement naturel dense et fertile.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 57 kcal / 238 kJ
• Matières grasses : 0,1 g
• dont acides gras saturés : 0 g
• Glucides : 14 g
• dont sucres : 10 g
• Fibres alimentaires : 2 g
• Protéines : 0,6 g
• Sel : 0,01 g

Description produit

Le santol frais est un fruit tropical rare originaire d’Asie du Sud-Est, apprécié pour sa chair blanche, épaisse et juteuse. Son goût unique mélange douceur et légère acidité, avec des notes rappelant le mangoustan, les agrumes et parfois la pêche blanche.

Très populaire en Thaïlande et dans plusieurs pays asiatiques, ce fruit exotique premium séduit par son aspect original et son expérience gustative atypique. Sa texture moelleuse et rafraîchissante en fait un fruit agréable à déguster frais, bien mûr, à la cuillère ou en dessert.

Points forts

• Fruit exotique rare et original
• Chair épaisse et juteuse
• Goût équilibré entre douceur et acidité
• Faible en matières grasses
• Expérience gustative unique

Points faibles

• Présence de gros noyaux non comestibles
• Fruit fragile une fois mûr
• Disponibilité limitée selon les saisons
• Peut surprendre par sa texture fibreuse autour des graines

Allergènes et précautions

Le santol ne contient pas d’allergènes majeurs connus. Attention aux graines : elles ne doivent pas être consommées. Produit naturel sans additifs ni conservateurs. À conserver au frais après réception pour préserver sa qualité optimale.

Conservation – Santol frais

Le santol frais est un fruit tropical délicat à la chair douce et légèrement acidulée. Pour préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives, il est important de l’adapter à son stade de maturité.

Si le santol est encore ferme, conserve-le à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri du soleil direct. Il continuera à mûrir progressivement et développera davantage ses arômes.

Une fois mûr, lorsque le fruit devient légèrement souple au toucher et plus parfumé, il est conseillé de le placer au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Il se conserve alors généralement 2 à 4 jours.

Évite de laisser le santol dans un environnement trop chaud après maturité, car il peut ramollir rapidement et perdre sa texture.

Si le fruit est ouvert, conserve la chair dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consomme-la rapidement, idéalement dans les 24 heures.

Astuce Croissy Fruits : le santol est souvent meilleur légèrement frais, lorsque sa chair devient bien tendre et parfumée. Attends qu’il soit un peu souple pour profiter pleinement de son goût doux et exotique.