Le produit en détail
La sapote mamey est un fruit exotique originaire d'Amérique centrale, très consommé à Cuba, en République dominicaine et au Mexique. Sous son écorce brune et rugueuse se cache une chair orangée, fondante et sucrée, dont le goût évoque à la fois la patate douce, la mangue et la vanille.
Au Mexique, sa grosse graine luisante, appelée pixtle, est moulue pour préparer le tejate, une boisson traditionnelle de la région d'Oaxaca. Telle quelle, en revanche, la graine ne se mange pas.
Choisir et déguster la sapote mamey
Laissez le fruit mûrir à température ambiante jusqu'à ce qu'il cède nettement sous le doigt. Ferme, il n'a aucun intérêt ; bien mûr, sa texture devient crémeuse, presque beurrée. Dégustez-la à la cuillère, coupée en deux comme un avocat, mixée en smoothie avec du lait de coco et de la banane, ou incorporée à une glace ou un flan.
- Origine : Amérique centrale et Caraïbes
- Conservation : à température ambiante jusqu'à maturité, puis au frais une fois ouverte
- Graine non comestible
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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