Le produit en détail
La sauce West Indian Papaya Hot Pepper marie la douceur de la papaye à la puissance des piments antillais. Le fruit apporte rondeur et parfum, le piment une chaleur franche : l'attaque est douce et fruitée, puis le piquant monte progressivement, sans agressivité excessive.
Associer fruit et piment est une vieille habitude des cuisines caribéennes, et la papaye y est souvent choisie précisément parce qu'elle arrondit le feu du piment tout en le parfumant. Cette sauce pimentée à la papaye en est l'illustration directe.
Comment l'utiliser
En condiment directement dans l'assiette, sur des viandes grillées, volailles, poissons, fruits de mer ou accras. Elle sert aussi de base de marinade et relève les sauces maison. Son côté fruité fonctionne très bien dans les recettes sucrées-salées. Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat simple.
Conservation
À conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière, puis au réfrigérateur après ouverture.
Informations nutritionnelles
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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