Le produit en détail
Banane plantain de Guadeloupe
Plus grosse et plus ferme qu'une banane dessert, la banane plantain se cuisine toujours cuite. Celle-ci vient de Guadeloupe, où elle est un pilier de la cuisine créole et accompagne les repas du quotidien.
Son goût change avec sa couleur. Verte, elle est ferme et végétale, parfaite pour les préparations salées ; jaune, elle s'adoucit ; noire, elle devient fondante et franchement sucrée. Inutile donc de la jeter quand elle noircit : c'est souvent là qu'elle est la meilleure.
En Guadeloupe, on la retrouve partout : frite en accompagnement, en gratin de banane jaune, écrasée ou simplement bouillie avec un court-bouillon de poisson ou un colombo. Chez vous, poêlez-la au beurre, faites-la frire, rôtir au four ou cuire vapeur, en accompagnement de plats antillais, africains ou latino-américains.
- Origine : Guadeloupe
- Conservation : à température ambiante ; la peau noircit à mesure que le fruit mûrit
- Verte pour le salé, jaune à noire pour une saveur plus douce
🌴 Tout savoir sur les fruits péyi, les arrivages de Guadeloupe et de Martinique chaque vendredi et le dépôt d'Argenteuil : notre guide des fruits et légumes des Antilles.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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