Le produit en détail
Cannelle de Guadeloupe en écorce – sachet de 100 g
La cannelle péyi de Guadeloupe est l'écorce séchée du cannelier (Cinnamomum verum), l'arbre qui pousse dans les jardins créoles et les sous-bois humides de la Basse-Terre. Prélevée à la main sur les jeunes branches puis séchée au soleil, elle se présente en morceaux d'écorce roulés, plus épais et plus rustiques que la cannelle de Ceylan en tuyaux fins, avec un parfum chaud, sucré et légèrement poivré qui envahit la cuisine dès qu'on l'infuse. C'est la cannelle des grands-mères antillaises, celle qu'on garde dans un bocal toute l'année pour les fêtes.
Dans la cuisine créole
Indispensable au chodo et au chocolat de communion (le chocolat chaud épicé des grandes occasions), au blanc-manger coco, au flan coco, au sirop de canne épicé, au punch et au rhum arrangé. Un morceau d'écorce parfume aussi un riz au lait, une compote de banane, une confiture de goyave, ou un plat mijoté comme le colombo et le ragoût de porc de Noël. En tisane, avec un peu de gingembre et de miel, c'est la boisson du soir aux Antilles.
Comment l'utiliser
Cassez un ou deux morceaux d'écorce et laissez-les infuser dans le liquide chaud (lait, eau, sirop, rhum) 10 à 15 minutes, puis retirez-les avant de servir. Pour une poudre, mixez les morceaux au moulin à café ou au mortier juste avant usage : le parfum est incomparable par rapport à une cannelle moulue du commerce.
Conservation
Dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité : l'écorce entière garde son parfum plus d'un an. Voir la date indiquée sur le sachet.
Origine
France – Guadeloupe
- Sachet de 100 g d'écorce de cannelle en morceaux, soit 160 € le kilo
- 100 % cannelle, sans additif
- Produit séché, expédié en France métropolitaine et en Belgique
Retrouvez ce produit
Croissy Fruits propose la cannelle de Guadeloupe en écorce, par sachet de 100 g. Si vous cherchez où acheter de la cannelle péyi, de la cannelle antillaise en bâton ou les épices du chodo et du chocolat de communion livrées à domicile, Croissy Fruits est votre spécialiste des produits exotiques et antillais en France et en Belgique.
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
Découvrez nos produits
Récemment consulté
La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
Savoir plus 👉Ici
Croissy Fruits, c’est aussi
Une famille de passionnés
Notre famille, née dans l’univers du commerce et des marchés, a toujours été guidée par la passion de l’entrepreneuriat. De génération en génération, nous avons cultivé un amour pour les échanges, les produits authentiques et le contact humain.
Livraison partout en France
Nous livrons partout en France métropolitaine, avec un service rapide et fiable, pour vous garantir une réception sécurisée de vos produits où que vous soyez
Une équipe exceptionnelle
Notre équipe, passionnée par les fruits et légumes, sélectionne avec soin des produits d'exception pour garantir fraîcheur et qualité, tout en relevant chaque défi pour satisfaire nos clients.
