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Carambole du Brésil, le fruit étoile
Coupez une carambole en travers et vous obtenez de parfaites étoiles à cinq branches : c'est ce qui lui vaut son nom anglais de « starfruit ». Sa chair croquante et juteuse, très rafraîchissante, offre une saveur douce et légèrement acidulée selon la maturité, quelque part entre la pomme verte et l'agrume.
Le carambolier est chez lui au Brésil : climat tropical chaud et humide, sols profonds et soleil généreux. Les fruits sont cueillis quand les arêtes commencent à jaunir, au moment où le fruit tient encore bien tout en ayant développé son parfum. Cette carambole est choisie avant tout pour son goût plutôt que pour son calibre.
Laissez-la finir de jaunir à température ambiante si elle est encore verte, puis gardez-la quelques jours au réfrigérateur. Dégustez-la bien mûre, en tranches nature, dans une salade de fruits, en jus, ou en décoration spectaculaire de desserts et de cocktails, peau comprise.
- Origine : Brésil
- À consommer fraîche et bien mûre
On l'appelle « starfruit » en anglais et « carambola » en espagnol comme en portugais.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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Notre famille, née dans l’univers du commerce et des marchés, a toujours été guidée par la passion de l’entrepreneuriat. De génération en génération, nous avons cultivé un amour pour les échanges, les produits authentiques et le contact humain.
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Notre équipe, passionnée par les fruits et légumes, sélectionne avec soin des produits d'exception pour garantir fraîcheur et qualité, tout en relevant chaque défi pour satisfaire nos clients.
