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Cerfeuil Tubéreux

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France
Antioxydante et Nutritive.

Le cerfeuil tubéreux est une racine rare et délicate, prisée pour sa chair douce et son goût subtil, rappelant celui de la châtaigne ou de la pomme de terre. 🌱

Riche en glucides et en fibres, il fournit une bonne source d'énergie et favorise une digestion saine. 🌟

Cultivé principalement en Europe, notamment en France et en Allemagne, le cerfeuil tubéreux pousse bien dans les sols sablonneux et bien drainés, récolté en hiver. 🌍

Il est souvent préparé en purée, rôti ou sauté, et utilisé comme accompagnement pour les plats de viande ou de poisson, apportant une saveur unique et raffinée. 🍽️

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Cerfeuil Tubéreux Français 🌰🇫🇷

Provenance : 🇫🇷 France

Catégorie : 📌 Catégorie 1

Nutrition : Riche en fibres, vitamine C et potassium.

Santé : Favorise la digestion, renforce le système immunitaire et aide à maintenir une tension artérielle saine.

Goût : Saveur subtile et douce, rappelant la châtaigne, avec une texture ferme et légèrement croquante.

🍴 Recette : Soupe crémeuse au cerfeuil tubéreux

  1. Épluchez et coupez en dés 500g de cerfeuil tubéreux français.
  2. Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 1 oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez le cerfeuil tubéreux en dés, 1 gousse d'ail émincée, et recouvrez avec 1 litre de bouillon de légumes.
  4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le cerfeuil tubéreux soit tendre.
  5. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  6. Incorporez 150ml de crème fraîche, salez et poivrez selon vos goûts.
  7. Servez chaud, garni d'un peu de cerfeuil frais haché. C'est un délice en entrée lors des soirées fraîches d'hiver. Bon appétit! 🍽️
 
 
 

Quelles sont les valeurs nutritives ?

Pour 100 grammes de cerfeuil tubéreux (aussi connu sous le nom de chervis) :

- Calories : 63 kcal
- Glucides : 12.3 g
- Sucres : 0.5 g
- Fibres : 1.8 g
- Lipides : 0.5 g

Comment conserver ?

Température : Conservez les tubercules de cerfeuil tubéreux dans un endroit frais, sec, et sombre, idéalement entre 1°C et 4°C, comme une cave ou un bac à légumes du réfrigérateur.

Humidité : Pour éviter que les tubercules ne se dessèchent, il est recommandé de les conserver dans du sable humide ou de les envelopper dans un linge légèrement humide avant de les placer dans un sac en plastique perforé.

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95120, 95100, 95870, 95240, 95370, 95220, 95230, 95600, 78290, 78500, 78800, 78400, 78430, 78360, 78110, 78160, 78380, 78170, 78100, 78420, 92500, 92430, 92380, 92420

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