Provenance : France – Île de La Réunion

Le confit de fleurs de bissap est élaboré à partir d’hibiscus sabdariffa cultivé dans les zones tropicales de l’Île de La Réunion, territoire caractérisé par un terroir volcanique fertile et un climat chaud et humide influencé par les alizés de l’océan Indien. Les cultures se développent sur des sols volcaniques riches en minéraux, profonds et bien drainés, favorisant une agriculture tropicale diversifiée. L’environnement naturel de l’île, entre plaines littorales et reliefs montagneux, offre des conditions idéales pour la production locale de plantes tropicales. Cette transformation s’inscrit dans un savoir-faire artisanal réunionnais valorisant les ressources agricoles du territoire.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le confit de bissap, élaboré à partir de fleurs d’hibiscus, est une préparation exotique appréciée pour son goût fruité et légèrement acidulé. Naturellement riche en glucides issus du sucre de canne et des sucres présents dans l’hibiscus, il constitue une source d’énergie rapide. Les fleurs de bissap sont également connues pour contenir des antioxydants naturels, notamment des polyphénols responsables de leur couleur rouge intense.

• Énergie : 229 kcal
• Matières grasses : 0,13 g
• dont acides gras saturés : 0,01 g
• Glucides : 56,4 g
• dont sucres : 55,8 g
• Fibres alimentaires : 1 g (estimé)
• Protéines : 0,5 g
• Sel : 0,08 g

Grâce à son profil aromatique intense, le confit de bissap s’utilise en petite quantité pour accompagner un petit-déjeuner, un dessert ou un fromage. La présence de fleurs d’hibiscus apporte des composés antioxydants naturels, mais ce produit reste avant tout une préparation sucrée concentrée. En raison de sa teneur élevée en sucres, il est recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Allergènes et précautions

Ingrédients : bissap (fleurs d’hibiscus), sucre de canne, jus de citron, pectine. Ce produit ne contient pas d’allergènes majeurs réglementés, mais des sensibilités individuelles restent possibles. Sa forte teneur en sucres invite à une consommation modérée, notamment pour les personnes surveillant leur apport en glucides.

Conservation – Confit de fleurs de bissap

Le confit de fleurs de bissap est une préparation sucrée réalisée à partir d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa) et de sucre de canne. Grâce à sa forte teneur en sucre, il se conserve naturellement bien, à condition de respecter quelques règles simples.

Avant ouverture, conserve le pot dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, à température ambiante. Évite les sources de chaleur et les variations de température qui pourraient altérer la texture et les arômes.

Après ouverture, il est recommandé de placer le confit de fleurs de bissap au réfrigérateur, bien refermé. Dans ces conditions, il se conserve plusieurs semaines tout en gardant son goût fruité et légèrement acidulé.

Utilise toujours une cuillère propre et sèche pour servir afin d’éviter toute contamination ou introduction d’humidité dans le pot.

Un léger changement de texture ou un dépôt naturel peut apparaître avec le temps : c’est un phénomène normal pour les préparations artisanales et cela n’altère pas la qualité du produit.

Astuce Croissy Fruits : sors le confit de fleurs de bissap du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa souplesse et révèle pleinement ses arômes floraux et acidulés.