Le produit en détail
La confiture de tamarin est une spécialité créole fabriquée en Guadeloupe selon une recette traditionnelle antillaise. Originaire d'Afrique, le tamarin s'est implanté dans les Caraïbes où il entre depuis des générations dans la cuisine locale, les boissons et les confiseries. Son nom vient d'ailleurs de l'arabe « tamr hindi », littéralement « datte d'Inde ».
Goût et texture
Le tamarin a un goût aigre-doux très prononcé, entre acidité franche et douceur maîtrisée. La confiture garde une texture dense et légèrement fibreuse, fidèle à la pulpe du fruit. Un profil atypique, pour les amateurs de goûts francs.
Ingrédients et infos pratiques
- Tamarin frais de Guadeloupe, sucre, pectine de fruits, acide citrique et acide ascorbique
- Sans conservateurs ni colorants
- Fabrication locale en Guadeloupe — pot de 325 g
Comment la déguster
Sur du pain grillé, des crêpes ou des pancakes, mais aussi en version salée : elle accompagne très bien les viandes grillées, le fromage et les sauces aigres-douces. Après ouverture, conservez le pot au réfrigérateur.
Livraison en France et en Belgique avec Croissy Fruits.
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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