Le produit en détail
La gelée extra de goyave M'amour est fabriquée en Guadeloupe par la maison Guy Lesueur, maison antillaise fondée en 1958, à partir de jus de goyave et de sucre de canne. Contrairement à la confiture, la gelée est obtenue à partir du jus filtré du fruit : pas de pulpe, pas de pépins, seulement une texture lisse et translucide, d'un rouge profond, qui garde tout le parfum floral et légèrement acidulé de la goyave.
La mention « extra » est réservée aux gelées les plus riches en fruit : celle-ci est préparée avec 52 g de fruits pour 100 g, bien au-delà du minimum réglementaire. Quatre ingrédients seulement : jus de goyave, sucre, pectine de fruits et acide citrique.
Aux Antilles, la gelée de goyave est un classique du petit-déjeuner et du goûter, celle que l'on tartine sur le pain au beurre et que l'on glisse dans les pâtisseries de fête.
Comment la déguster
Sur du pain grillé, une brioche, des crêpes ou un pain au beurre antillais. Sa texture ferme et brillante en fait aussi un nappage idéal pour les tartes et les gâteaux, et elle accompagne très bien un fromage frais ou un plateau de fromages, à la manière d'une pâte de fruit.
Conservation
À conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière, puis au réfrigérateur après ouverture.
Une gelée de goyave de Guadeloupe, à commander en ligne chez Croissy Fruits.
Origine du produit
Informations nutritionnelles
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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