Le produit en détail
Giraumon des Antilles
Le giraumon, c'est le potiron des Antilles. Une courge à la peau vert foncé marbrée de crème, souvent côtelée, et à la chair orange vif, dense et sucrée, bien plus parfumée que le potimarron ou la citrouille de métropole. Aux Antilles, il est dans toutes les cuisines : c'est lui qui donne sa couleur et sa douceur à la soupe du dimanche, au colombo et au gratin des fêtes.
La soupe de giraumon et la giraumonade
C'est son usage numéro un. On fait revenir oignon, ail, un brin de thym et un morceau de lard ou de bœuf salé, on ajoute le giraumon en cubes et un peu de bouillon, puis on laisse mijoter jusqu'à ce que la chair s'écrase. Mixée ou écrasée à la fourchette, relevée d'une pointe de piment, c'est la soupe réconfortante des Antilles. La giraumonade, elle, est une purée de giraumon revenue avec oignon, ail et persil, servie en accompagnement d'un poisson grillé ou d'une viande.
Autres façons de le cuisiner
En cubes dans un colombo de poulet ou de cabri, en gratin avec une béchamel et du fromage râpé, en accras, en flan ou en gâteau de giraumon pour le dessert. Il se cuit aussi simplement à la vapeur, ou rôti au four en quartiers avec un filet d'huile et du piment végétarien. Sa chair ne rend pas d'eau et tient bien à la cuisson.
Conservation
Entier, il se garde plusieurs semaines dans un endroit frais, sec et aéré. Une fois coupé, filmez la chair et gardez-la au réfrigérateur trois à quatre jours. Les cubes crus se congèlent très bien.
Origine
France – Guadeloupe ou Martinique selon arrivage (lot actuel : Guadeloupe)
- Vendu au poids, par 500 g ou 1 kg, en morceaux selon le calibre du giraumon
- Produit frais, arrivage direct des Antilles
- Livraison en France métropolitaine et en Belgique
Retrouvez ce produit
Croissy Fruits propose le giraumon des Antilles, au poids. Si vous cherchez où acheter du giraumon, du potiron antillais ou de la courge créole livrés à domicile, Croissy Fruits est votre spécialiste des produits exotiques et antillais en France et en Belgique.
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Informations nutritionnelles
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Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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