Groseille Pays de Martinique (Fleur Fraîche d’Hibiscus)
La groseille pays de Martinique, aussi appelée fleur d’hibiscus fraîche ou bissap, est un véritable trésor de la nature antillaise. Utilisée depuis des générations pour ses arômes fruités et sa belle couleur rouge rubis, cette fleur tropicale est à la fois rafraîchissante, acidulée et riche en tradition créole.
Profil gustatif & texture
La fleur d’hibiscus fraîche possède un goût vif et acidulé, rappelant la canneberge ou la grenade, avec une touche florale subtile. Sa texture croquante et charnue la rend idéale pour les infusions, sirops et confitures. Une saveur à la fois tonique et délicate, typique de la culture tropicale.
Utilisations en cuisine
En Martinique et dans tout l’arc antillais, la groseille pays est incontournable pour la préparation du célèbre jus de groseille, boisson traditionnelle de Noël. Elle s’utilise également pour réaliser des gelées, sirops, infusions, desserts ou encore pour aromatiser le rhum arrangé. Ses pétales peuvent même être confits ou utilisés en décoration culinaire.
Conservation & conseils
Conservez les fleurs fraîches d’hibiscus au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se gardent environ une semaine. Pour une conservation plus longue, il est possible de les congeler ou de les faire sécher, tout en préservant leurs propriétés aromatiques et colorantes.
Anecdotes & culture
Introduite dans les Caraïbes depuis l’Afrique de l’Ouest, la groseille pays est aujourd’hui un symbole fort de la culture antillaise. En Martinique, sa cueillette marque souvent le début des festivités de fin d’année. On la retrouve dans les marchés colorés, où son parfum acidulé et sa couleur éclatante attirent tous les regards. Au-delà de son goût, elle représente un lien entre les générations et les traditions culinaires des îles.
Bienfaits nutritionnels
La fleur d’hibiscus est riche en vitamine C, en antioxydants et en acides organiques naturels. Elle contribue à la vitalité, à l’hydratation et à la détoxification de l’organisme. Rafraîchissante et tonique, elle est idéale en infusion froide ou chaude pour un moment bien-être naturel.
À retenir — 5 infos clés
- Produit tropical : fleur d’hibiscus fraîche cultivée en Martinique.
- Goût acidulé et floral : entre canneberge et grenade.
- Polyvalente : jus, sirop, confiture, rhum arrangé.
- Tradition antillaise : boisson emblématique des fêtes de Noël.
- Livraison Croissy Fruits : en France et en Belgique.
Noms selon les pays
Roselle (EN), Flor de Jamaica (ES), Hibiscus sabdariffa (LA), Bissap (AFR), Groseille pays (FR-Créole).
