Igname de Côte d’Ivoire
Catégorie : Racines & tubercules tropicaux
Origine : Côte d’Ivoire
Livraison : rapide en France et en Belgique avec Croissy Fruits
Conditionnement : au kilo
L’igname de Côte d’Ivoire est un tubercule tropical incontournable de l’Afrique de l’Ouest. Riche en amidon et en énergie naturelle, il occupe une place centrale dans la cuisine ivoirienne et séduit par sa chair tendre et savoureuse une fois cuite.
Profil gustatif & texture
Sa chair ferme devient moelleuse et légèrement farineuse après cuisson. Son goût subtil rappelle la pomme de terre et la patate douce, avec une saveur douce et rassasiante. C’est un aliment nutritif et réconfortant, idéal pour les repas consistants.
Utilisations en cuisine
L’igname se prépare bouillie, en purée, en frites, en ragoût ou en beignets. En Côte d’Ivoire, il est l’ingrédient phare du fameux foutou d’igname, une pâte traditionnelle servie avec des sauces riches et parfumées. Il peut aussi accompagner des plats de viande, de poisson ou de légumes.
Conservation & conseils
Conservez vos ignames dans un endroit sec, frais et ventilé, à l’abri de l’humidité. Épluchez-les soigneusement avant cuisson et consommez-les cuits, car crus ils peuvent être difficiles à digérer. Une fois cuits, ils se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Anecdotes & culture
En Afrique de l’Ouest, l’igname est bien plus qu’un aliment : il est un symbole culturel fort. Chaque année, la fête des ignames célèbre les récoltes et marque le cycle agricole. En Côte d’Ivoire, ce tubercule ancestral est associé au partage et à la convivialité, rassemblant les familles autour de plats traditionnels.
À retenir — 5 infos clés
- Tubercule tropical : aliment de base en Afrique de l’Ouest.
- Chair tendre : saveur douce et rassasiante.
- Polyvalent : bouilli, frit, en purée ou en foutou.
- Patrimoine culturel : fête des ignames et traditions ivoiriennes.
- Livraison Croissy Fruits : en France et en Belgique.
Noms selon les pays
Yam (EN), Ñame (ES), Inhame (PT), Dioscorea (nom botanique).
