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Mâche

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18.80€/kg 
France
Oméga 3

La mâche, aussi appelée doucette, était consommée par les paysans français dès le Moyen Âge pour sa saveur douce et ses feuilles tendres.

La mâche est récoltée à la main en coupant délicatement les rosettes de feuilles pour préserver leur fraîcheur et leur texture.

La mâche tire son nom du mot latin "macer," qui signifie "tendre," en référence à ses feuilles délicates et savoureuses.

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🌍 Origine : France

🏷️ Catégorie : 1


✅ Saveur Douce et Noisettée  : La mâche, également connue sous le nom de lamb’s lettuce ou valerianella, est réputée pour sa saveur douce et légèrement noisettée.

 

✅ Texture Fondante  : Ses feuilles sont tendres, avec une texture fondante qui se distingue des autres variétés de salade.

 

✅ Nutrition Équilibrée  : Riche en vitamines A, C, et K, ainsi qu'en minéraux comme le fer et le calcium, elle est également une bonne source de fibres alimentaires.

 

✅ Culture Respectueuse  : En France, la mâche est souvent cultivée selon des pratiques respectueuses de l'environnement, souvent en culture biologique ou raisonnée.

 

âś…Utilisation et Recettes :

  • Salades FraĂ®ches  : La mâche est idĂ©ale pour les salades, offrant une base douce qui se marie bien avec des vinaigrettes lĂ©gères ou des ingrĂ©dients plus robustes comme le fromage de chèvre ou les noix.

 

  • Accompagnements  : Elle peut ĂŞtre utilisĂ©e comme garniture pour des plats principaux, ajoutant une touche de fraĂ®cheur et de texture.

 

  • Smoothies et Jus  : Vous pouvez Ă©galement intĂ©grer la mâche dans des smoothies verts pour une dose supplĂ©mentaire de nutriments.

D’où vient-elle ?

France

Quelles sont les valeurs nutritives ?

Pour 100 grammes de mâche :

  • Calories : 21 kcal
  • Glucides : 3.6 g
  • Sucres : 0.4 g
  • Fibres : 1.5 g
  • Lipides : 0.4 g

La mâche est également une bonne source de vitamine C, de vitamine A, et de fer.

Comment conserver ?

✅Feuilles entières

Conservez les feuilles de mâche non lavées dans un sac en plastique perforé ou dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent rester fraîches pendant environ 5 à 7 jours.

✅Feuilles lavées

Si vous avez lavé la mâche, assurez-vous de bien la sécher avant de la ranger. Utilisez un essoreuse à salade ou tapotez les feuilles avec un torchon propre.

✅Conservez-les dans un conteneur hermétique ou un sac en plastique avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Elles resteront fraîches pendant environ 3 à 5 jours.

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