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 Fruits exotiques

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Mangue Jose

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28€00/kg 
France
Terroir unique

Origine et exclusivité : La mangue José est emblématique de La Réunion, où elle est cultivée dans les régions ensoleillées de l'île. Elle est si appréciée localement qu'elle est souvent consommée sur place, rendant son exportation limitée et renforçant son statut de fruit rare.

Anecdote historique : Son nom proviendrait de José Dias, un agriculteur portugais qui aurait introduit la variété dans l’océan Indien. Elle est devenue une fierté locale grâce à son goût unique, très prisé des Réunionnais.

Particularité culinaire : La mangue José est reconnue pour sa douceur ce qui la rend parfaite pour accompagner des plats épicés ou être transformée en chutneys et confitures artisanales, apportant une touche exotique à toutes les préparations.

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Mangue José de La Réunion

🌍 Origine : La Réunion
🏷️ Catégorie : 1

Saveur Unique : La mangue José se distingue par sa douceur naturelle et son parfum exotique, alliant richesse et délicatesse.

Texture Fondante : Sa chair jaune orangée est fondante, juteuse, sans fibres, offrant une expérience gustative incomparable.

Excellente en Cuisine : Consommée nature ou utilisée dans des recettes telles que les salades, les rougails, ou les desserts, elle est idéale pour sublimer vos plats.

Riche en Nutriments : Source de vitamines A et C, elle est parfaite pour renforcer le système immunitaire et hydrater le corps.

 

D’où vient-elle ?

France

Quelles sont les valeurs nutritives ?

valeurs nutritionnelles pour 100 g de mangue sont les suivantes :

  • Énergie : 64 kcal
  • Protéines : 0,6 g
  • Lipides : 0,3 g
  • Glucides : 14,3 g
  • Fibres alimentaires : 1,6 g
  • Sodium : < 5 mg

Ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction de la maturité et des conditions de culture du fruit.

Comment conserver ?

Stockage à Température Ambiante (jusqu'à 5 jours)

  • Si les mangues ne sont pas encore mûres, conservez-les à température ambiante, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
  • Elles continueront à mûrir naturellement. Vous pouvez les placer près de fruits climactériques comme des bananes ou des pommes pour accélérer leur maturation grâce à l’éthylène dégagé.

Conservation au Réfrigérateur (jusqu'à 6 jours)

  • Une fois les mangues mûres, placez-les au réfrigérateur pour ralentir leur dégradation.
  • Rangez-les dans le bac à légumes ou dans un récipient hermétique pour les protéger des odeurs d'autres aliments.
  • La température idéale pour conserver les mangues José est d'environ 4 °C.

Congélation pour une Conservation Longue Durée (jusqu'à 6 mois)

  • Pour congeler les mangues, commencez par les laver, les éplucher et retirer leur noyau.
  • Coupez-les en tranches ou en cubes, puis placez-les sur une plaque pour une congélation rapide.
  • Une fois congelées, transférez-les dans un sac hermétique ou un récipient adapté. Cela évite qu’elles ne collent entre elles.
  • Les mangues congelées sont idéales pour des smoothies, sorbets ou plats cuisinés.

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