Le produit en détail
Le miel Fleur de Baies Roses est un miel biologique de La Réunion, produit par la miellerie artisanale Miel de Bourbon de l'apiculteur Magdi Fridmann (EARL Apis Run, La Rivière, 97421).
Récolté sur la côte sous le vent, la zone sèche et ensoleillée de l'île, il provient majoritairement des fleurs de baies roses, complétées par des floraisons locales comme la sensitive, l'ayapana et le cosmos. Le baies roses, souvent appelé « poivre rose », n'est d'ailleurs pas un vrai poivre : c'est le fruit d'un arbre très répandu à La Réunion, dont les fleurs donnent ce miel singulier.
En bouche, on retrouve des notes poivrées et boisées, avec une légère amertume élégante en finale. À 20 °C, sa texture est crémeuse ; au-delà de 24 °C, il devient plus fluide et doré.
Comment le déguster
Avec un fromage affiné, dans une vinaigrette sucrée-salée, sur un yaourt nature ou dans une cuisine créative aux accents tropicaux.
- Pot de 125 g
- Origine : La Réunion, France
- Certifié Agriculture Biologique (AB – FR-BIO-09, CERTIPAQ BIO)
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Conservation
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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