Le produit en détail
Noix de muscade de Guadeloupe – sachet de 100 g
La noix de muscade péyi est la graine du muscadier (Myristica fragrans), un grand arbre des forêts humides qui s'est parfaitement acclimaté sur les pentes de la Basse-Terre, en Guadeloupe. Récoltée quand le fruit s'ouvre, débarrassée de sa coque et séchée, la noix entière se râpe au moment de l'emploi et libère alors un parfum chaud, boisé et légèrement sucré, bien plus vif que la muscade moulue du commerce. Le sachet de 100 g contient une quinzaine de noix : de quoi parfumer une année de cuisine créole.
Dans la cuisine créole
C'est l'épice du chodo, du chocolat de communion et du blanc-manger coco, avec la cannelle et le zeste de citron vert. Quelques râpures relèvent aussi un gratin de christophine, une purée d'igname ou de fruit à pain, une béchamel, un colombo, un punch au lait ou un rhum arrangé. Aux Antilles, on en glisse même une pincée dans le café.
Comment l'utiliser
Râpez la noix entière à la râpe fine directement au-dessus du plat, en fin de cuisson pour garder tout son parfum. Quelques râpures suffisent : la muscade est une épice puissante, qui s'utilise toujours en petite quantité.
Conservation
Entière, dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité, la noix de muscade garde son arôme pendant des années. Râpée, elle s'évente en quelques semaines. Voir la date indiquée sur le sachet.
Origine
France – Guadeloupe
- Sachet de 100 g de noix de muscade entières, soit 160 € le kilo
- 100 % muscade, sans additif
- Produit séché, expédié en France métropolitaine et en Belgique
Retrouvez ce produit
Croissy Fruits propose la noix de muscade de Guadeloupe, par sachet de 100 g. Si vous cherchez où acheter de la muscade péyi, de la muscade antillaise entière ou les épices du chodo et du chocolat de communion livrées à domicile, Croissy Fruits est votre spécialiste des produits exotiques et antillais en France et en Belgique.
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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