Le produit en détail
Purée de piments Colombo
Ce condiment antillais associe la force du piment aux épices du colombo, ce mélange emblématique arrivé aux Antilles avec les travailleurs indiens au XIXe siècle. Le colombo est depuis devenu l'un des plats les plus connus de la cuisine créole, et cette purée en reprend l'esprit : du feu, mais surtout beaucoup d'arômes.
En bouche, elle est piquante, chaleureuse, avec des notes épicées légèrement citronnées. Sa texture lisse et concentrée permet de doser précisément : une demi-cuillère suffit souvent pour parfumer tout un plat.
Utilisez-la dans un colombo de poulet ou de porc, une marinade, un ragoût, un plat de riz ou une sauce créole. Elle donne de la profondeur aux plats mijotés sans multiplier les épices.
- Origine : Antilles
- Conditionnement : pot en verre de 90 g
- Conservation : au frais et au sec ; après ouverture, au réfrigérateur, à consommer dans les semaines qui suivent
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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