Le produit en détail
L'ananas Phulae, surnommé « micro ananas », est une petite variété thaïlandaise cultivée dans le nord du pays, autour de Chiang Rai. Sur les marchés locaux, on le vend épluché, à croquer à la main comme une friandise : sa chair jaune doré, dense et presque sans fibres, le permet.
Côté goût, c'est un ananas de dégustation : très sucré, intensément parfumé, avec une acidité à peine perceptible. Il suffit de le couper pour que son parfum tropical embaume la cuisine.
Comment le déguster
Nature, simplement découpé, c'est là qu'il donne le meilleur. Il brille aussi en salade de fruits exotiques, carpaccio, jus pressé ou smoothie. Sa faible acidité en fait un bon allié des recettes sucrées-salées : brochettes, volailles, poissons, plats asiatiques. Passé au grill, il développe de jolies notes caramélisées.
Le choisir et le conserver
Un ananas ne mûrit plus après récolte : dégustez-le sans trop attendre. Conservez-le à température ambiante un jour ou deux, puis au réfrigérateur, ou découpé dans une boîte hermétique au frais.
Origine du produit
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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