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Banane blanche de la Réunion, la banane péi
La banane blanche de la Réunion, que les Réunionnais appellent simplement banane péi, est une variété traditionnelle de l'île. Plus petite et plus fine que la banane d'exportation classique, elle se distingue par sa chair claire, tendre, et son goût délicatement sucré et parfumé.
C'est la banane des jardins créoles, celle que l'on mange depuis des générations au petit-déjeuner, en collation ou en dessert. Sa texture fondante et son parfum en font une banane très agréable à déguster nature.
Laissez-la mûrir à température ambiante, à l'écart du réfrigérateur qui abîme sa peau. Elle est à point quand la peau jaunit et se pique de petites taches brunes. Dégustez-la telle quelle, coupée dans un yaourt, en salade de fruits, en smoothie, ou poêlée avec un peu de sucre pour un dessert express.
- Origine : île de la Réunion
- Mûrissement à température ambiante
Pour acheter la banane péi de la Réunion en ligne, Croissy Fruits l'expédie en direct de l'île. En anglais : white banana.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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