Le produit en détail
Box spéciale baie du miracle lyophilisée
La baie du miracle (Synsepalum dulcificum), petit fruit rare originaire du Ghana, a une particularité étonnante : elle contient de la miraculine, une glycoprotéine qui agit sur les papilles et fait paraître sucrés les aliments acides. Pendant 20 à 40 minutes selon les personnes, un citron évoque une limonade, un tamarillo s'adoucit, un maracuja gagne en rondeur. Cette dégustation ludique, connue sous le nom de « flavor-tripping », a fait le tour du monde.
Nos baies sont lyophilisées : l'eau est retirée à froid, ce qui préserve mieux le goût et la miraculine qu'un séchage classique.
Composition de la box
- 1 sachet de 10 baies du miracle lyophilisées du Ghana
- 2 curubas (« passion banane »), fruits allongés et acidulés
- 1 tamarillo, acidulé et légèrement amer
- 1 lulo, fruit andin au goût frais et citronné
- 1 maracuja, intense et parfumé
- 2 citrons caviar, aux perles qui éclatent en bouche
- 1 citron jaune et 1 citron vert
La composition peut varier selon les arrivages et la saisonnalité : un fruit peut être remplacé par un autre fruit acidulé équivalent.
Mode d'emploi et conservation
Laissez fondre lentement une baie sur la langue, en la répartissant bien sur les papilles, puis goûtez les fruits de la box. Conservez impérativement les baies lyophilisées au sec, dans leur sachet hermétique refermé, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière. Les fruits frais se gardent à température ambiante jusqu'à maturité, puis au réfrigérateur ; le citron caviar tient plusieurs jours au frais.
Box mise à jour le 28/04/2026 à 07h.
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Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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