Le produit en détail
La cabosse de cacao de La Réunion
La cabosse de cacao de l'Île de la Réunion est un fruit rare et exceptionnel, cultivé sur les terres volcaniques françaises de l'océan Indien. Fruit du cacaoyer, elle est encore peu connue du grand public en France métropolitaine, et représente une véritable découverte pour les amateurs de gastronomie, de chocolat artisanal et de produits d'épicerie fine. Chaque cabosse est sélectionnée à maturité, directement auprès de petits producteurs locaux réunionnais.
Goût et texture
À l'intérieur de la cabosse se cachent des fèves enveloppées d'une pulpe blanche, juteuse et parfumée, aux notes douces et légèrement acidulées, proches du litchi et de la mangue. Cette pulpe, appelée mucilage, est comestible et offre une expérience gustative surprenante, bien loin de ce que l'on imagine habituellement du cacao. Les fèves, elles, révèlent tout leur potentiel une fois fermentées et torréfiées.
Conseils d'utilisation
La cabosse se déguste fraîche en suçant directement la pulpe autour des fèves, comme une friandise naturelle et tropicale. Les fèves peuvent également être fermentées puis séchées pour produire un cacao artisanal maison. La pulpe se prête aussi à la préparation de jus frais, de smoothies ou de sorbets originaux pour une expérience gastronomique authentique.
Un produit rare de La Réunion
La culture du cacao à La Réunion reste confidentielle et limitée à quelques petites productions locales, ce qui en fait un produit rare et saisonnier, difficile à trouver en dehors de l'île. Chaque cabosse est unique par sa forme et sa taille — comptez entre une et trois pièces par kilogramme selon les arrivages. Un produit d'exception pour les curieux, les passionnés de cacao et les amateurs de saveurs tropicales authentiques.
Origine
France – Île de La Réunion
Noms selon les pays
- France : Cabosse de cacao
- International : Cacao pod
- Espagnol : Mazorca de cacao
- Créole réunionnais : Kabosse kacao
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
Découvrez nos produits
Récemment consulté
La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
Savoir plus 👉Ici
Croissy Fruits, c’est aussi
Une famille de passionnés
Notre famille, née dans l’univers du commerce et des marchés, a toujours été guidée par la passion de l’entrepreneuriat. De génération en génération, nous avons cultivé un amour pour les échanges, les produits authentiques et le contact humain.
Livraison partout en France
Nous livrons partout en France métropolitaine, avec un service rapide et fiable, pour vous garantir une réception sécurisée de vos produits où que vous soyez
Une équipe exceptionnelle
Notre équipe, passionnée par les fruits et légumes, sélectionne avec soin des produits d'exception pour garantir fraîcheur et qualité, tout en relevant chaque défi pour satisfaire nos clients.
