Provenance : France – Île de La Réunion

Le corossol est cultivé sur l'Île de La Réunion, territoire français de l'océan Indien, dans les zones basses et chaudes de l'île où le climat tropical chaud et humide lui offre des conditions de développement idéales. Les corossoliers se développent dans un environnement naturel fertile, sur des sols volcaniques riches en minéraux issus de l'activité géologique du Piton de la Fournaise, qui confèrent au fruit sa richesse aromatique et sa générosité naturelle. La production réunionnaise reste confidentielle et limitée à quelques petites productions locales soigneusement entretenues, ce qui en fait un fruit rare et précieux disponible uniquement de manière saisonnière. Cette culture locale s'inscrit dans le savoir-faire agricole traditionnel réunionnais, valorisant les fruits tropicaux rares dans le respect du terroir insulaire préservé de l'île.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 66 kcal / 276 kJ

Glucides : 16,8 g dont sucres : 13,5 g

Protéines : 1,0 g

Lipides : 0,3 g dont acides gras saturés : 0,1 g

Fibres alimentaires : 3,3 g

Vitamine C : 20,6 mg

Vitamine B6 : 0,1 mg

Potassium : 278 mg

Magnésium : 21 mg

Sel : 0,01 g

Points forts

Fruit tropical rare, encore confidentiel en France métropolitaine

Origine française contrôlée : Île de La Réunion, terroir volcanique

Chair crémeuse aux notes complexes d’ananas, mangue, fraise et vanille

Naturellement riche en fibres, vitamine C et potassium

Sélectionné très frais à chaque arrivage en petite production locale

Points faibles

Produit très fragile — livraison à domicile uniquement, non disponible en point relais

Stock très limité et saisonnier, disponibilité non garantie

Graines noires non comestibles à retirer avant consommation

Doit être consommé bien mûr pour révéler toute sa richesse aromatique

Allergènes et précautions

Le corossol ne contient pas d’allergènes majeurs répertoriés. Les graines ne sont pas comestibles et doivent être systématiquement retirées avant dégustation. Conserver à température ambiante jusqu’à maturité complète, puis au réfrigérateur une fois mûr et consommer dans les 2 à 3 jours. La consommation de corossol est déconseillée en grande quantité aux femmes enceintes et aux personnes sous traitement médical — consultez un professionnel de santé en cas de doute.

🌡️ Où le conserver

À température ambiante, à l’abri du soleil, jusqu’à maturité. Jamais au réfrigérateur : le froid noircit la peau du corossol, bloque sa maturation et gâche sa chair.

⏱️ Combien de temps

Quelques jours, le temps qu’il mûrisse : le corossol est prêt quand il cède nettement sous une légère pression du doigt. À ce stade, dégustez-le sans attendre — il évolue très vite.

✅ Dès réception

Sortez le corossol du colis et laissez-le mûrir à l’air libre, posé délicatement — sa peau fine marque au moindre choc.

⚠️ À éviter

Le réfrigérateur pour le fruit entier, le plein soleil, et attendre trop longtemps une fois le fruit mûr.

Astuce : trop de chair d’un coup ? Elle se congèle très bien en purée (sans les graines) — parfaite pour jus, sorbets et smoothies.

🛡️ Le corossol est un fruit frais et très fragile : appliquez ces consignes dès réception de votre commande pour en profiter pleinement.

Qu’est-ce que le corossol ?

Le corossol (Annona muricata) est un fruit tropical imposant, recouvert d’une peau verte parsémée de petits piquants. Sa chair blanche, fibreuse et crémeuse offre une saveur unique mêlant des notes d’ananas, de mangue, de fraise et de vanille. Aussi appelé graviola ou soursop, il est profondément ancré dans la culture culinaire des régions tropicales.

Comment savoir si le corossol est mûr ?

Il est mûr lorsque sa peau verte commence à foncer, que son parfum s’intensifie et que la chair cède sous une légère pression du doigt. Si le fruit est encore ferme à réception, laissez-le mûrir 2 à 4 jours à température ambiante.

Comment déguster le corossol ?

Coupez-le en deux, retirez les graines noires et dégustez la chair à la cuillère. Il peut aussi être mixé en jus, smoothie crémeux avec du lait de coco, en sorbet ou en crème dessert.

Les graines du corossol sont-elles comestibles ?

Non — les graines noires ne sont pas comestibles et doivent être retirées systématiquement avant consommation.

Pourquoi le corossol est-il si rare en France ?

Le corossol est extrêmement fragile et supporte mal le transport sur de longues distances. Sa peau fine et sa chair délicate le rendent sensible aux chocs et aux variations de température, ce qui limite considérablement son exportation.