Le produit en détail
Le gac intrigue dès le premier regard : une peau rouge orangée couverte de petites épines souples, et à l'intérieur une chair rouge vif, soyeuse, qui enveloppe de grosses graines noires. Peu sucré, presque discret au goût, ce fruit rare séduit surtout par sa texture douce, sa couleur spectaculaire et son histoire.
Au Vietnam, où on l'appelle quả gấc, il sert à préparer le xôi gấc, un riz gluant teinté de rouge servi aux mariages et au nouvel an lunaire, sa couleur étant associée à la chance.
Comment déguster le fruit de gac
Sa pulpe se déguste à la petite cuillère, se mixe dans un smoothie avec de la mangue ou du fruit de la passion, ou s'utilise comme base colorée pour un coulis avec un trait de citron. Elle colore aussi naturellement un riz ou un plat simple.
- Autres noms : gac fruit, quả gấc (Vietnam), baby jackfruit, Momordica cochinchinensis
- Chair rouge peu sucrée, graines non consommées telles quelles
Un fruit exotique rare à découvrir chez Croissy Fruits.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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