Provenance : France – Île de La Réunion

Le kola frais est cultivé sur l'Île de La Réunion, territoire français de l'océan Indien, dans un terroir insulaire volcanique reconnu pour sa biodiversité exceptionnelle et la richesse de ses productions tropicales. Les kolatiers se développent dans les zones humides et chaudes de l'île, sous un climat tropical influencé par les alizés, avec des précipitations abondantes et une chaleur constante favorisant une végétation dense et généreuse. Les arbres prennent racine dans des sols volcaniques profonds et riches en minéraux, issus de l'activité géologique du Piton de la Fournaise, qui confèrent à la noix ses qualités naturelles et son caractère aromatique particulier. Cette production locale s'inscrit dans le savoir-faire agricole traditionnel réunionnais, valorisant les espèces tropicales naturalisées dans le respect du terroir insulaire préservé de l'île.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

• Énergie : 228 kcal / 954 kJ
• Glucides : 43,9 g dont sucres : 1,7 g
• Protéines : 10,4 g
• Lipides : 2,0 g dont acides gras saturés : 0,5 g
• Fibres alimentaires : 4,7 g
• Caféine : 2,0 g (naturellement présente)
• Potassium : 831 mg
• Magnésium : 96 mg
• Calcium : 72 mg
• Sel : 0,01 g

Description produit

Le kola frais de l'Île de la Réunion est une noix tropicale rare et confidentielle, profondément ancrée dans la culture réunionnaise et les traditions africaines et créoles. Sa chair ferme et légèrement humide dévoile une saveur amère et astringente en première bouche, qui laisse place à une douceur naturelle et une fraîcheur persistante en arrière-goût. Plus doux et plus aromatique que le kola séché, il révèle toute la richesse naturelle du fruit dans son état le plus pur — encore difficile à trouver en France métropolitaine sous forme fraîche.

Cultivé en petite production locale sur le terroir volcanique de La Réunion, sélectionné très frais à chaque arrivage et disponible en 500g et 1kg. Un produit traditionnel et rare pour les amateurs de saveurs authentiques des îles.

Points forts

• Noix tropicale rare, quasi introuvable en France sous forme fraîche
• Origine française contrôlée : Île de La Réunion, terroir volcanique
• Plus doux et plus aromatique que le kola séché
• Profondément ancré dans les traditions culturelles créoles et africaines
• Naturellement riche en potassium et en magnésium

Points faibles

• Saveur amère et astringente en première bouche — goût atypique pour les palais non habitués
• Contient naturellement de la caféine — déconseillé en grande quantité aux personnes sensibles
• Stock limité et saisonnier, disponibilité non garantie

Allergènes et précautions

Le kola ne contient pas d'allergènes majeurs répertoriés. Il contient naturellement de la caféine et de la théobromine — à consommer avec modération, déconseillé aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. Conserver au réfrigérateur après réception et consommer rapidement pour préserver sa fraîcheur et ses qualités naturelles.

Conservation – Kola Frais de La Réunion

Le kola frais est une noix tropicale périssable qui demande une attention particulière après réception. Contrairement au kola séché qui se conserve longtemps, le kola frais est sensible à la chaleur, à l'humidité excessive et au dessèchement — il doit être conservé rapidement dans de bonnes conditions dès réception.

À réception, placez le kola frais au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sachet ou un contenant hermétique pour éviter qu'il ne sèche. Il se conserve au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours environ, en gardant toutes ses qualités gustatives et sa chair légèrement humide caractéristique. Pour une conservation plus longue, le kola frais peut être congelé entier ou coupé en morceaux — il gardera ainsi ses propriétés naturelles pendant plusieurs semaines.

Avec le temps, la surface du kola peut légèrement foncer et sa chair peut se dessécher en surface — c'est un phénomène naturel. Il suffit de retirer la couche externe si nécessaire avant consommation. Évitez de le laisser à température ambiante trop longtemps après réception, la chaleur accélère sa détérioration.

Astuce Croissy Fruits : pour une dégustation traditionnelle, coupez le kola en petits morceaux et mastiquez-le lentement — c'est ainsi que ses arômes naturels et sa douceur progressive se révèlent pleinement, dans le respect de la tradition réunionnaise et africaine.