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Mangue Arc-en-ciel (RG Siam) de Thaïlande
La mangue Arc-en-ciel, aussi appelée RG Siam, porte bien son nom : sa peau mêle le vert, le jaune et le rouge, parfois sur un même fruit, ce qui la rend immédiatement reconnaissable sur un étal.
Derrière cette robe spectaculaire, cette mangue de Thaïlande offre une chair juteuse et fondante, sucrée sans excès, avec une belle intensité aromatique. C'est une mangue équilibrée, qui plaît autant aux amateurs de variétés rares qu'à ceux qui découvrent les mangues asiatiques.
Laissez-la mûrir à température ambiante jusqu'à ce qu'elle cède légèrement sous le doigt et dégage un parfum net au niveau du pédoncule. Dégustez-la nature, à la cuillère, en salade de fruits, ou en version thaïlandaise avec du riz gluant au lait de coco. Une fois mûre, elle se garde deux à trois jours au réfrigérateur.
- Origine : Thaïlande
- Mûrissement : à température ambiante, puis au frais une fois mûre
Elle se dit rainbow mango en anglais, mango arcoíris en espagnol et manga arco-íris en portugais.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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