Le produit en détail
La mangue R2E2 est une mangue de table à la chair jaune intense, généreuse, peu fibreuse et très juteuse. À maturité, sa peau prend une teinte jaune doré et son parfum devient doux et sucré. En bouche, la saveur est ronde, fruitée, sans excès d'acidité.
Son drôle de nom n'a rien de poétique : la variété a été mise au point en Australie, dans une station de recherche du Queensland, et « R2E2 » désigne simplement son emplacement d'origine, rangée 2 de l'essai 2.
La choisir et la faire mûrir
Dégustez-la légèrement ferme pour plus de tenue, ou plus souple pour une chair fondante. Laissez-la mûrir à température ambiante ; une fois souple au toucher et parfumée, gardez-la au réfrigérateur un ou deux jours au plus.
Comment la déguster
Nature en tranches ou en cubes, sa découpe est facile. Elle se prête aussi très bien à la salade de fruits exotiques, au smoothie, au coulis ou au carpaccio, et s'accorde avec le fruit de la passion, l'ananas, le citron vert ou la noix de coco.
Origine du produit
Informations nutritionnelles
Conservation
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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