Le produit en détail
Mangue Thaï de La Réunion
Malgré son nom, la mangue Thaï est une variété bien réunionnaise : introduite sur l'île il y a des décennies, elle s'est installée dans les vergers de l'ouest et du sud, aux côtés de la José et de la Carotte. Celle que nous proposons est cueillie à La Réunion, sur des terres volcaniques, par de petits producteurs locaux.
Fruit allongé et légèrement recourbé, à la peau qui reste souvent verte même à maturité, la mangue Thaï cache une chair jaune pâle, ferme, très peu fibreuse, avec un goût doux et délicat, moins puissant que la José mais très rafraîchissant. C'est aussi la mangue que les Réunionnais aiment croquer verte, avec du sel et du piment, en rougail mangue ou en salade.
Laissez-la mûrir à température ambiante jusqu'à ce qu'elle cède légèrement sous le doigt et dégage son parfum ; la couleur de la peau n'est pas un bon indicateur pour cette variété. Une fois mûre, elle se conserve quelques jours au frais.
- Origine : France, île de La Réunion
- Produit saisonnier, issu de petites productions locales
- Se déguste verte (rougail, salade) ou mûre (nature, dessert)
- Produit fragile : livraison à domicile uniquement, pas de point relais
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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Notre famille, née dans l’univers du commerce et des marchés, a toujours été guidée par la passion de l’entrepreneuriat. De génération en génération, nous avons cultivé un amour pour les échanges, les produits authentiques et le contact humain.
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