Le produit en détail
Origine : Espagne — côte andalouse
Saison : août et septembre
Conditionnement : à la pièce, calibre standard
Livraison : France et Belgique, expédition rapide Croissy Fruits
La mangue Irwin se reconnaît au premier coup d'œil à sa robe rouge vif, presque uniforme. C'est une variété précoce : elle ouvre la saison espagnole dès le mois d'août, plusieurs semaines avant l'Osteen. Cueillie à maturité sur la côte andalouse, elle n'a que quelques centaines de kilomètres à parcourir avant d'arriver chez vous.
Profil gustatif
Chair jaune orangé, fondante et presque sans fibres, avec un sucre élevé et des arômes floraux marqués. C'est l'une des mangues les plus douces du calendrier espagnol, sans la note térébenthinée que l'on trouve parfois sur les variétés de long transport.
Irwin ou Irwin Bonbon ?
Cette fiche concerne l'Irwin de calibre standard, vendue à la pièce : un fruit à peler et à découper, comme une mangue classique. Si vous cherchez la petite version que l'on croque entière, peau comprise, c'est vers la mini mangue Irwin Bonbon — vendue au poids, en 500 g ou 1 kg — qu'il faut vous tourner.
En cuisine
À la cuillère ou coupée en hérisson pour profiter de sa texture fondante. Elle donne d'excellents smoothies et lassis grâce à sa chair peu fibreuse, s'associe très bien au fruit de la passion et à la vanille, et se glisse aussi dans une salade salée avec de l'avocat et des crevettes.
Conservation
Laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle cède sous le pouce, puis placez-la au réfrigérateur et consommez-la sous trois jours. La chair fondante de l'Irwin supporte mal l'attente une fois le fruit mûr.
À retenir
- La première mangue d'Espagne de la saison, dès le mois d'août
- Robe rouge vif reconnaissable entre toutes
- Chair fondante, très sucrée, presque sans fibres
- Cueillie mûre, sans transport maritime ni aérien
- Calibre standard, à la pièce — la version mini existe séparément
Aussi appelée : Mango Irwin (ES, EN), Manga Irwin (PT).
Informations nutritionnelles
Conservation
Questions fréquentes
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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